La propuesta fusión del Grupo MasFarré podrá degustarse de jueves a domingo en su puesto 11 de la Muestra
Tacos de Ternasco de Aragón “al pastor” en el Festival Vino Somontano 2026 ofrecidos por el Grupo MasFarré. Foto: Ternasco de Aragon.
Eduardo Salanova (Canfranc Express) cocinará el sábado su versión de las carrilleras IGP Ternasco de Aragón en sus cuatro pases de la exclusiva Experiencia Gastronómica
La IGP Ternasco de Aragón continua en esta vigésimo sexta edición su maridaje con el Festival Vino Somontano de Barbastro, una cita imprescindible del verano en Aragón.
La colaboración del Consejo Regulador con el Grupo MasFarré (Monzón), permitirá que puedan degustarse, en el puesto 11 de la Muestra del Vino Somontano, sus originales Tacos de Ternasco de Aragón “al pastor”, una propuesta fusión que participa a su vez en el tradicional Concurso de Tapas.
Los tacos de MasFarré llevan pierna y cuello de cordero IGP Ternasco de Aragón guisados con especias, deshuesados y desmechados, acompañados de guacamole y un pico de gallo cítrico.
Casquería con IGP en la Experiencia Gastronómica
El chef Edu Salanova (Canfranc Express, 1 estrella Michelín) ofrecerá también una tapa con Ternasco de Aragón en sus cuatro pases del sábado 1 de la Experiencia Gastronómica. Concretamente, unas Carrilleras de cordero IGP Ternasco de Aragón en blanqueta, con gel de limón, demiglace de Ternasco de Aragón y setas de temporada. Las primeras carrilleras de cordero de calidad diferenciada de España certificadas.
La Muestra del Vino Somontano se instala en el Recinto Ferial de Barbastro y estará abierta del jueves 30 de julio al domingo 2 de agosto, todos los días desde las 21 horas. Además, el Consejo Regulador de la DOP Somontano ofrece catas singulares y destacados espectáculos culturales.
Y visitas gratis al EcoMuseo de Aínsa por pedir Ternasco de Aragón
Los que visiten o se queden en la provincia de Huesca, atraídos o no por el Festival Vino Somontano, podrán disfrutar además de la promoción de regalo directo que ha presentado esta semana el Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón, y que da comienzo el sábado 1.
Por cada plato o paquito que se pida en cualquiera de los 23 establecimientos de la provincia de Huesca que participan en la promoción, el comensal recibirá un vale para una visita guiada gratuita al EcoMuseo de Aínsa.
Allí se puede aprender y entender el comportamiento del quebrantahuesos y otras aves rapaces del Pirineo Aragonés, y la destacada labor que está desarrollando en los últimos años la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos (FCQ), entidad que gestiona el proyecto y colabora desde hace años en esta acción promocional.
Esta sinergia es una ampliación de la colaboración que tiene la FCQ con Pastores, por la cual se donan semanalmente unos 200 kilos de huesos, contribuyendo de esta forma a la supervivencia de estas aves en peligro de extinción. Desde 2018 ya se han donado cerca de 80.000 kilos.
Los 23 establecimientos de la provincia de Huesca que participan son: La Capilleta restaurante & bistró, en Plan; restaurante Da Vinci, Abba Huesca, café restaurante Mérida, Olla de Huesca, El Origen y Café del Sol, todos en la ciudad de Huesca; Trasiego y restaurante SOMMOS en Barbastro; Brasería Mesón del Vero y Casa Pardina, en Alquézar; restaurante 3 caminos, en El Grado; posada La Lola, en Buera; restaurante La Estiva (hotel Villa Virginia), en Sabiñánigo; Café Gabi, en Biescas; 2 vueltas al plato, en Benasque; El Hangar (hotel Fonsispa), en Renanué; Rockola Taberna, en Graus; Mesón La Villa, en Binéfar; cafetería Sam y Plaché a fuego fuerte, en Monzón; hostal El Portal, en Alcolea de Cinca; Taberna Aragonia, en Ontiñena; gastrobar El Perdido, en Jaca; y hotel restaurante Boira, en Sariñena.
Estas acciones promocionales están cofinanciadas por la Unión Europea, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Gobierno de Aragón.