Nueva carta de inspiración internacional
Kike Julve, entre los responsables de la cocina de Marengo, Jorge Calonge y Adrián Villalba. Foto: La Tilde.
Marengo ha renovado su carta incorporando diferentes platos que «recuerdan a otros sitios. Que guardan en su interior un fragmento de un viaje, de una tarde en un mercado, de una cena que no se olvida». Muchos de ellos han surgido gracias a los viajes del equipo, aliando productos de aquí con técnicas de allá o al revés y viceversa.
Entre ellos, el magnífico y diferente Taco de borraja en tempura con cochinita al estilo maya, que alía a México, Japón y Aragón. También relacionado con Japón se encuentra el Katsu sando de atún rojo, que llega con wakame, hoisin de fresa y mahonesa de trufa; o los curiosos makis de fuet, con aguacate y queso feta.
Otras de las nuevas propuestas son la Berenjena asada en mantequilla de miso con crumble de cacahuete y champiñón laminado; el Aguacate a la llama, jamón, feta y tapenade; y el más nacional Calamar de anzuelo con romesco de sobrasada.
akis de fuet, con aguacate y queso feta.. Foto: La Tilde.
Platos diferentes, con sabores que no asustan al comensal y le permiten descubrir nuevas sensaciones gustativas.
No obstante, la casa mantiene su consolidada oferta habitual, con un buen número de menús, desde el de mediodía, cuyas numerosas opciones cambian cada semana –por ejemplo: Ensaladilla rusa con salmón, crema de aguacate y palomita, Albóndigas en salsa verde trufada y Arroz con leche casero al estilo tradicional, con vino Laus, DOP Somontano–, por 18,95 euros, a los más sofisticados Marengo y Marengo + –con opciones al centro y segundo y postre para elegir–, pasando por otro de picoteo con seis pases.
Crunch de yogur griego y frutos rojos. Foto: La Tilde.
La bodega resulta suficiente para acompañar la comida, con amplia presencia de los vinos aragoneses, salpicados por otros del resto del país, como Rioja, Bierzo o Ribera del Duero.
Y como suele ser habitual en el grupo Tándem, al que pertenece el restaurante, el servicio resulta eficaz y amable. Lo que no es poco en estos tiempos
J.M.M.U.
Francisco Vitoria, 5. 50008 Zaragoza. 976 220 570. Horario: de lunes a jueves, de 12 a 24 horas. Viernes y sábados: de 12 a 1 horas. Domingos: de 12 a 17 horas, Menú mediodía: de lunes a viernes, 18,95 euros, vino incluido. Menú Marengo: 34,95 euros, incluido vino. Precio medio a la carta: 40 euros. Dispone de salones para hasta 70 personas. Buen acceso personas con discapacidad.