El lunes, 16 de mayo, de 9:30 a 13:30 horas, en Albalate de Cinca, tendrá lugar la Jornada de Restauración Sostenible, organizada por Ceder Zona Oriental de Huesca e impartid por la Fundación Restaurantes Sostenibles.
«En la jornada se explicará la sostenibilidad en la actividad de la hostelería y se profundizará en los tres ámbitos donde se debería centrar esta labor: producto (proximidad, temporalidad, ecológico, gastronomía local, gastronomía tradicional en la actualidad); procesos (eficiencia energética, gestión del agua, gestión de los residuos, menaje, packaging, ropa laboral, economía circular) y personas (comunicación y marketing de la RSE, inclusión laboral, liderazgo y equipo…)».
Programa
- Presentación de la jornada por parte de la organización
- Presentación de la Fundación Restaurantes Sostenibles
- Introducción a la sostenibilidad, las 3 P’s y la economía circular
- Producto:
o Proximidad, temporalidad, ecológico
o Agricultura regenerativa
o Promoción de la gastronomía local, retrogastronomía - Procesos:
o Eficiencia energética, gestión del agua, gestión de los residuos, gestión de los procesos
o Intervención colaborador: gestión del agua (Agua kmzero) - Economía circular
o Intervención colaborador: ropa laboral ecológica (Circoolar) - Personas:
o Liderazgo y equipo, comunicación y perfiles psicológicos, RSC, marketing y comunicación,
inclusión laboral.
o Intervención colaborador: Isoren - Coloquio con participantes: preguntas y respuestas
Más información en el 685 96 77 12.
Imprescindible inscripción previa en cooperacion@cederoriental.com
