La Bocca- Mediterranean Deli –Madre Vedruna, 6. 50008 Zaragoza. 976 218 018– propone su Verano del arroz.
Durante el mes de agosto, tres arroces que cuentan una historia de producto, temporada y territorio. Reservas.
Tres arroces de temporada, disponibles del 3 al 31 de agosto:
Arroz meloso de confit de pato y foie (carnaroli) — el cierre más goloso del verano. El pato de cocción lenta y el foie encuentran en el carnaroli el único arroz capaz de sostener tanta elegancia sin perder el punto. Untuoso, profundo, memorable. 18,95 €/pax
Arroz de pulpo y sobrasada ibicenca (bahía) — el Mediterráneo insular llega a Zaragoza. La sobrasada abraza al pulpo y tiñe de rojo el caldo; la bahía lo recoge hasta la última gota. Verano en mayúsculas. 19,95 €/pax
Arroz de corral, monte y huerta — pollo, conejo y verduras (bomba). La receta de siempre, hecha como siempre debió hacerse. El bomba aguanta el fondo largo sin empastarse y recuerda por qué el arroz más sencillo suele ser el más difícil. 17,50 €/pax
Además de los cuatro que ofrece habitualmente en su carta:
- Arroz de secreto ibérico y boletus — 16,50 € / pax
- Arroz del señorito — 17,50 € / pax
- Arroz de costilla de vacuno confitada a 65° — 18,50 € / pax
- Arroz con bogavante — 22,50 € / pax