La Bocca- Mediterranean Deli –Madre Vedruna, 6. 50008 Zaragoza. 976 218 018– propone su Verano del arroz.
Durante el mes de julio, tres arroces que cuentan una historia de producto, temporada y territorio. Reservas.
Arroz meloso de pluma ibérica y colmenillas. 17,95 €/p. CARNAROLI · MÍNIMO 2 PERSONAS
La pluma ibérica —el corte más jugoso del cerdo— con colmenillas, la seta que huele a monte. El carnaroli lo une todo: cremoso, untuoso, del tipo que no deja cuchara limpia.
Arroz de rape y cigalas. 18,95 €/p. BOMBA· MÍNIMO 2 PERSONAS
Un fondo de marisco trabajado desde el principio, rape de textura firme y cigalas que saben a mar de verdad. El bomba aguanta el fondo sin ceder. Puro Mediterráneo.
Arroz de costillar de Angus. 19,95 €/p. BAHÍA· MÍNIMO 2 PERSONAS
Costillar de Angus cocinado a conciencia, un caldo que lo tiene todo, y la bahía absorbiendo cada gota. El arroz más contundente del verano. Para los que no quieren quedarse con ganas.
Además de los cuatro que ofrece habitualmente en su carta:
- Arroz de secreto ibérico y boletus — 16,50 € / pax
- Arroz del señorito — 17,50 € / pax
- Arroz de costilla de vacuno confitada a 65° — 18,50 € / pax
- Arroz con bogavante — 22,50 € / pax