El verano del arroz en LA BOCCA, julio

La Bocca- Mediterranean Deli –Madre Vedruna, 6. 50008 Zaragoza. 976 218 018– propone su Verano del arroz.

Durante el mes de julio, tres arroces que cuentan una historia de producto, temporada y territorio. Reservas.

Arroz meloso de pluma ibérica y colmenillas. 17,95 €/p. CARNAROLI · MÍNIMO 2 PERSONAS
La pluma ibérica —el corte más jugoso del cerdo— con colmenillas, la seta que huele a monte. El carnaroli lo une todo: cremoso, untuoso, del tipo que no deja cuchara limpia.

Arroz de rape y cigalas. 18,95 €/p. BOMBA· MÍNIMO 2 PERSONAS
Un fondo de marisco trabajado desde el principio, rape de textura firme y cigalas que saben a mar de verdad. El bomba aguanta el fondo sin ceder. Puro Mediterráneo.

Arroz de costillar de Angus. 19,95 €/p. BAHÍA· MÍNIMO 2 PERSONAS
Costillar de Angus cocinado a conciencia, un caldo que lo tiene todo, y la bahía absorbiendo cada gota. El arroz más contundente del verano. Para los que no quieren quedarse con ganas.

Además de los cuatro que ofrece habitualmente en su carta:

• Arroz de secreto ibérico y boletus  —  16,50 € / pax
• Arroz del señorito  —  17,50 € / pax
• Arroz de costilla de vacuno confitada a 65°  —  18,50 € / pax
• Arroz con bogavante  —  22,50 € / pax