Del 16 al 28 de junio, vuelve Gastrotapas, donde los establecimientos participantes ofrecen su propuesta, una tapa inspirada en un elemento diferenciador de la provincia, por 5,50 euros, bebida incluida.
O restaurantes que ofrecerán un menú con una selección de tapas a precio desde 20, euros, bebida incluida.
Además de menús de tapas, a partir de 20 euros.
GASTROTAPAS ZARAGOZA CAPITAL
El Candelas. Maestro Mingote, 3. Zaragoza. 976 423 025
Brioche de toro
Brioche de toro con ali oli de albahaca.
Bodega: Borsao
+Albarracín. Plaza del Carmen, 1-2-3. 50004 Zaragoza. 976 158 100
Garn
Manitas de cer
Parrilla Albarracín. Plaza del Carmen, 1-2-3. 50004 Zaragoza. 976 158 100
Brioche
Casa Arriazu Tasca. Gil de Jasa, 14-16. 50006 Zaragoza 976 237 746.
Penca de acelga rellena
Penca de acelga rellena de crema de longaniza.
El Truco. Estébanes, 2 50003 Zaragoza. 976 055 753
Croqueta de asadura
Croqueta de asadura de Ternasco de Aragón IGP con callos de cordero.
Café de la Reina Avda. Alcalde Sáinz de Varanda, 2. Zaragoza. 876 541 157
Pan cristal con longaniza
Pan cristal, confitura Cebolla Fuentes de Ebro DOP, longaniza marcada y glaseada, manzana osmotizada y crujiente de torreznos.
Hotel Don Jaime 54. Calle Don Jaime I, 54 – Zaragoza. 876 647 740
La Ternasquita
Ternasco de Aragón IGP a baja temperatura con cebolla caramelizada con miel de lavanda sobre hojaldre agridulce.
Casa Teresa. Pº de los Rosales, 26. Zaragoza. 976 592 616
Caponata Zaragozana de Berenjena
Lámina de pan con crema de queso, berenjena, Cebolla Fuentes de Ebro DOP, tomate, nueces y alcaparras.
Esixto. Sixto Celorrio 16 local. 50015 Zaragoza. 976 017 620.
Cucharada de la tierra
Canelón de chicha con setas.
Farniente. Pl. Salamero, 12, Casco Antiguo, 50004 Zaragoza. 665 294 655
SINATRA
Anchoa del cantábrico sobre bizcocho de puerro con mantequilla en pomada, parmesano rallado y lima.
Espumosos 5 de marzo. Cinco de Marzo, 14, Casco Antiguo, 50004 Zaragoza. 976 218 490
Tosta de rulo de cabra
Tosta de rulo de cabra con confitura de tomate, manzana golden de la ribera del Ebro y crujiente de Jamón de Teruel DOP.
Gastronolasco. Pl. San Pedro Nolasco, 1, Casco Antiguo, 50001 Zaragoza. 614 456 607.
Corazón de alcachofa
Corazón de alcachofa confitado en menta con Jamón de Teruel DOP.
El Melí del Tubo. Libertad, 12, 50003 Zaragoza. 876 163 626
Al – Haju
Montadito de torrija casera con yema curada, trenza de Almudévar, carne mechada especial y en la cumbre, huevo con su puntilla.
Sophia. Pedro María Ric, 25, 50008 Zaragoza. 976 234 376.
Falso torrezno de trucha
Ravioli de trucha ahumada con salsa de sus huevas.
Sansiro. Joaquín Costa, 3, Casco Antiguo, 50001 Zaragoza. 670 438 599.
Aragonesito
Tapa elaborada con Jamón de Teruel DOP y Cebolla Fuentes de Ebro DOP.
Il Principale. Verónica, 1, Casco Antiguo, 50001 Zaragoza. 976 202 056.
TIRAMAÑO
Un falso tiramisú de brandada de bacalao elaborada con Aceite del Bajo Aragón DOP, romescu con tomate seco de Caspe, focaccia infusionada en caldo de pescado, cítricos y aromas de tomate terminado con polvo de aceituna negra Empeltre del Bajo Aragón.
Dalai Valdespartera. Av. de Casablanca, 30, 50019 Zaragoza. 976 953 646.
Tragachicos
Croqueta de pollo de corral, Cebolla Fuentes de Ebro DOP y Ambar Oro Negro. Apta para celíacos.
La Doris. José de la Hera, 2, Casco Antiguo, 50001 Zaragoza. 690 703 417.
Ravioli de Ternasco
Ravioli de Ternasco de Aragón IGP con cremoso de Cebolla Fuentes de Ebro DOP.
Cervecería Liki2. Santa Orosia, 27. 50010. Zaragoza. 654 591 333
Un Loren
Longaniza hecha a la cerveza con una cocción a baja temperatura y un cuidado especial. Acompañada de humus vegetal.
Mercado Cinegia. Pl. España, 1ª planta, Casco Antiguo, 50003 Zaragoza. 876 672 311.
Mini canelón
Mini canelón de Ternasco de Aragón IGP con parmentier y salsa al vino garnacha.
Sal Gorda. Inocencio Jiménez, C/ de Felipe Sanclemente, 3 esquina, 50001 Zaragoza. 644 465 751.
Manitas de Ministro con Chorizo
Crujiente tapa elaborada con manitas de cerdo cocinadas a baja temperatura hasta conseguir una textura melosa y llena de sabor, acompañadas de chistorra y envueltas en una fina y crujiente pasta filo
GASTROTAPAS PARTICIPANTES ZARAGOZA PROVINCIA
Flash Alagón Gastrobar. Plaza España, 10. Alagón. 976 611 592
Sandwich de Ternasco
Sandwich de Ternasco de Aragón IGP con crujiente de alcachofas.
Albergue de Morata. Camino del Baldío, 50. Morata de Jalón. 976 818 155
Causa Moratera
Una variación de la causa limeña al estilo de Morata (patata, ají amarillo, aguacate, tomatito cherry, lima, encurtidos y salsa especial).
El Burgolés. C. de las Cortes B Aragón, 30, 50730 El Burgo de Ebro. 976 104 382.
Croqueta de careta
Croqueta de careta de Cerdo de Teruel IGP con Melocotón de Calanda DOP en almíbar y gel de borraja.
El Caserío. Mayor, 20. Biel. 976 669 083
Espárrago de Navarra
Espárrago de Navarra con holandesa de yemas de huevo de Las Cinco Villas, borrajas de la ribera del Ebro y crujiente de Jamón de Teruel DOP y huevas de trucha Pirinea.
Parrilla Nardone. Estajedas, 10, 50619 Luesia. 675 848 277.
Tartaleta de mollejas
Tartaleta rellena de mollejas de vaca, mahonesa de Melocotón de Calanda DOP y maíz tostado.
Algo pasó con Mery.Aragón,2, 50830 Villanueva de Gállego. 613 372 406.
Nem aragonés de Chilindrón y Garnacha
Reinterpretación vanguardista del guiso tradicional. Rollito de papel de arroz relleno de contramuslo de pollo deshilachado y cocinado en chilindrón tradicional reducido con vino tinto Coto de Hayas.