El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100−, especializados en cocina aragonesa y de mercado, estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios, 10, 15 y 20 euros. Del 24 al 30 de junio.
El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes al mediodía, a elegir entre:
ENTRANTES:
Espárragos trigueros naturales con huevo a baja temperatura, mahonesa de siracha
Arroz meloso de pulpo con ali oli de pimentón de La Vera
Fajitas de cochinita pibil con cebolla morada, cilantro y guacamole de guisantes
Salmorejo de tomate y berenjenas asadas con migas de bacalao y naranja
PRINCIPALES:
Albóndigas de merluza en salsa verde con guisantes
Hamburguesa de vaca a la parrilla con huevo frito sobre pasta al teriyaki
Codornices escabechadas con verduritas al vinagre de manzana
Fardeles de cerdo con hígado, longaniza, especias y piñones sobre crema fina de patata
POSTRES:
Fresas maceradas en jugo de frutos rojos
Pudin de brioche con uvas pasas al caramelo y su helado
Sopa de frutas naturales con helado de cítricos
Zumo de naranja natural recién exprimido
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes a domingo.
ENTRANTES:
Espárragos trigueros naturales con huevo a baja temperatura, mahonesa de siracha
Arroz meloso de pulpo con ali oli de pimentón de La Vera
Fajitas de cochinita pibil con cebolla morada, cilantro y guacamole de guisantes
Salmorejo de tomate y berenjenas asadas con migas de bacalao y naranja
PRINCIPALES
Lomos de lenguado rellenos de marisco y jugo de crustáceos
Pulpo a la parrilla, patata asada, ajada gallega y pimentón de La Vera (+4€ de suplemento)
Entrecot de vaca madurado, a la parrilla con patatas panadera y pimientos
Carrillón de ternasco de Aragón cocinado a baja temperatura con migas a la pastora y jugo del asado
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5 euros de suplemento)
POSTRES:
Flan casero de huevo al caramelo y helado de leche merengada
Carpaccio de piña al Cointreau con su helado de naranja
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de yogur griego y salsa de chocolate caliente
Zumo de naranja natural recién exprimido
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