El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100−, especializados en cocina aragonesa y de mercado, estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios, 10, 15 y 20 euros. Del 8 al 14 de julio.
El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes al mediodía, a elegir entre:
ENTRANTES:
Arroz meloso de conejo con champiñones y puerro con ali oli de ajo negro
Bomba de ensaladilla rusa de verduras naturales con bonito del Norte
Ensalada de tomates variados con judía verde y vinagreta de ajo, huevo y mostaza
Raviolis de calabacín rellenos de brandada de bacalao y pilpil de pimientos morrones asados
PRINCIPALES:
Calamar a la plancha con puntalet en su tinta
Muslo de pollo deshuesado relleno de bechamel de jamón
Presa de cerdo de Teruel a la parrilla con patatas de luxe y chimichurri
POSTRES:
Flan casero de huevo con helado de leche merengada
Sopa de yogur natural con cítricos y frutas naturales
Bizcocho de AOVE con compota de frutas naturales y su helado
Zumo de naranja natural recién exprimido
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes a domingo.
ENTRANTES:
Arroz meloso de conejo con champiñones y puerro con ali oli de ajo negro
Bomba de ensaladilla rusa de verduras naturales con bonito del Norte
Ensalada de tomates variados con judía verde y vinagreta de ajo, huevo y mostaza
Raviolis de calabacín rellenos de brandada de bacalao y pilpil de pimientos morrones asados
PRINCIPALES
Lomitos de besugo negro (palometa) al estilo de Orio con refrito de ajos al vinagre de sidra y piparras fritas
Manitas de cerdo deshuesadas con boletus, longaniza de Graus y cebolla perla
Entrecot de buey a la parrilla con verduritas al wok y salsa sweet chilli
Pulpo a la parrilla, patata asada, ajada gallega y pimentón de La Vera (+4€ de suplemento)
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
POSTRES:
Flan casero de huevo con helado de leche merengada
Sopa de yogur natural con cítricos y frutas naturales
Bizcocho de AOVE con compota de frutas naturales y su helado
Zumo de naranja natural recién exprimido
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