El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100−, especializados en cocina aragonesa y de mercado, estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios, 10, 15 y 20 euros. Del 26 de agosto al 1 de septiembre.
El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes al mediodía, a elegir entre:
ENTRANTES:
Arroz meloso de fritada de verduras con huevo a baja temperatura y sal de jamón ibérico
Fardelitos de cerdo con longaniza y ensaladita verde de lechugas variadas de temporada
Ensalada de tomate y queso fresco con anchoas del Cantábrico y pesto de rúcula
Ensalada de ventresca de bonito con cebolla de Fuentes, pimientos asados y su pil pil
PRINCIPALES:
Ventresca de bacalao frita en tempura con ali oli y lechugas de temporada
Pollo amarillo de corral salteado con verduritas al wok y salsa teriyaki
Bolitas de cochinillo confitado y fritas con puré de patata y jugo de cerdo
POSTRES:
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
Sorbete de fruta natural en rulo crujiente de miel
Crema helada de yogur griego y sopa de frutos rojos
Zumo de naranjas naturales recíen exprimidas
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes a domingo.
ENTRANTES:
Arroz meloso de fritada de verduras con huevo a baja temperatura y sal de jamón ibérico
Fardelitos de cerdo con longaniza y ensaladita verde de lechugas variadas de temporada
Ensalada de tomate y queso fresco con anchoas del Cantábrico y pesto de rúcula
Ensalada de ventresca de bonito con cebolla de Fuentes, pimientos asados y su pil pil
PRINCIPALES:
Bonito del Norte en guiso tradicional de tomates y cebolla de Fuentes
Melosa de vaca gallega guisada al vino tinto sobre crema fina de patatas y cebollitas asadas
Cachopo de ternera relleno de jamón de Teruel, queso y shitakes
Pulpo a la parrilla, patata asada, ajada gallega y pimentón de La Vera (+4 € de suplemento)
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5 € de suplemento)
POSTRES:
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
Sorbete de fruta natural en rulo crujiente de miel
Crema helada de yogur griego y sopa de frutos rojos
Zumo de naranjas naturales recíen exprimidas
También:
Menú de verano
Carta del restaurante
Carta del espacio Gastro
«El menú 15 es de lunes a viernes a mediodía y el menú 20 de lunes a domingo al mediodía. Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»
