El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100−, especializados en cocina aragonesa y de mercado, estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios, 10, 15 y 20 euros. Del 23 al 29 de septiembre.
El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes al mediodía, a elegir entre:
ENTRANTES:
Verduritas naturales en su jugo y sal de jamón ibérico
Arroz meloso de cerdos felices de latón de La Fueva (oreja, panceta, manitas, longaniza, …)
Ensaladilla de patata con huevo duro, encurtidos y taquitos de jamón de Teruel
Ensalada de higos con lechugas de temporada, pepino, queso Feta y vinagreta de frutos secos
PRINCIPALES:
Lomo de cabracho asado sobre crema de puerros
Fajitas de cerdo de Teruel como cochinita pibil con guacamole de guisantes y cebolla roja encurtida
Jamóncitos de pato en confit y salsa de naranja
POSTRES:
Arroz con leche requemado al estilo asturiano
Tarta de chocolate fundente con chantilly
Sorbete de melocotones naturales en rulo crujiente de miel
Zumo de naranjas naturales recien exprimidas
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes a domingo.
ENTRANTES:
Verduritas naturales en su jugo y sal de jamón ibérico
Arroz meloso de cerdos felices de latón de La Fueva (oreja, panceta, manitas, longaniza, …)
Ensaladilla de patata con huevo duro, encurtidos y taquitos de jamón de Teruel
Ensalada de higos con lechugas de temporada, pepino, queso Feta y vinagreta de frutos secos
PRINCIPALES:
Lomo de bonito asado en salsa teriyaki con cebolla caramelizada
Piernita de cochinillo asada con puré de melocotón y migas dulces del pastor
Entrecote de buey a la parrilla con champiñones y salsa de trufa negra
Pulpo a la parrilla, patata asada, ajada gallega y pimentón de La Vera (+4€ de suplemento)
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
POSTRES:
Arroz con leche requemado al estilo asturiano
Tarta de chocolate fundente con chantilly
Sorbete de melocotones naturales en rulo crujiente de miel
Zumo de naranjas naturales recien exprimidas
También:
Menú de verano
Carta del restaurante
Carta del espacio Gastro
Menú del día del Pilar, por 47,25 euros
«El menú 15 es de lunes a viernes a mediodía y el menú 20 de lunes a domingo al mediodía. Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»
