El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100−, especializados en cocina aragonesa y de mercado, estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios, 10, 15 y 20 euros. Del 28 de octubre al 3 de noviembre.
El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes al mediodía, a elegir entre:
ENTRANTES:
Guiso de garbanzos con bacalao y huevo a baja temperatura
Pasta Thai a la crema y picadillo de ternera con especias orientales
Crema de champiñón, patata y beicon con picatostes
Ensalada de queso Brie crujiente con lechugas de temporada y vinagreta de frutos rojos
PRINCIPALES:
Lomos de merluza con refrito de ajos, judías verdes y tomatitos al vinagre de sidra
Churrasco de cerdo con salsa chimichurri
Huevos camperos fritos con chistorra de Arbizu y patatas panadera
POSTRES:
Lingote de leche frita con helado de café de Colombia
Sorbete de naranjas naturales en rulo crujiente de miel
Pastel de cerveza Ambar Negra con helado de yogur griego
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes a domingo.
ENTRANTES:
Guiso de garbanzos con bacalao y huevo a baja temperatura
Pasta Thai a la crema y picadillo de ternera con especias orientales
Crema de champiñón, patata y beicon con picatostes
Ensalada de queso Brie crujiente con lechugas de temporada y vinagreta de frutos rojos
PRINCIPALES:
Chipirones rellenos de marisco y verduras con pasta de su tinta
Pulpo a la parrilla, patata asada, ajada gallega y pimentón de La Vera (+4€ de suplemento)
Jarrete de ternasco guisado sobre crema fina de calabaza y shiitakes salteados
Solomillitos de pato con puré de remolacha
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
POSTRES:
Lingote de leche frita con helado de café de Colombia
Sorbete de naranjas naturales en rulo crujiente de miel
Pastel de cerveza Ambar Negra con helado de yogur griego
También:
Menú de otoño
Carta del restaurante
Carta del espacio Gastro
Menú del día del Pilar, por 47,25 euros
«El menú 15 es de lunes a viernes a mediodía y el menú 20 de lunes a domingo al mediodía. Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»
