Ya está en marcha la Ruta de la Tapa de Goya. Son 15 los establecimientos hosteleros de Zaragoza, ubicados en zonas de la ciudad vinculadas a la figura de Francisco de Goya, que ofertarán una tapa ambientada en la vida y obra del pintor aragonés.
Es una iniciativa de la Asociación de Cafés y Bares y las propuestas estarán disponibles hasta final de año.
Propuestas (por zonas)
PLAZA SANTA CRUZ
1. Bar el Viejo Negroni – Tapa Luces y Sombras (Pza. Santa Cruz, 13 ¿ 15, C.P 50.003). Carrillera guisada con parmentier de patata.
2. Bar Praga Vermutería – Tapa Saturno devorando a su hijo (Pza. Santa Cruz, 13 – 15). Chipirón relleno de sus patitas, huevo y jamón, presentado con mahonesa de tinta de calamar.
3. Bar Casa Juanico – Tapa El Coloso (Pza. Santa Cruz, 21). Brioche de ternasco teriyaki.
4. Casa Teo – Tapa La Maja desnuda (C/ Espoz y Mina, 24). Montadito de salmón ahumado con aguacate, huevo duro y gamba.
5. Casa Buisán – Tapa Capricho de Verano (C/ Ossau, 1). Anchoas sobre cama de tomate y vinagreta de pimiento y cebolla.
PLAZA DE LOS SITIOS
6. Bar Basho Café – Tapa La Maja vestida (C/ Felipe Sanclemente, 20). Croqueta de jamón ibérico sobre salsa vizcaína y huevo de codorniz.
7. Bar Monumental Taberna 1808 – Tapa Pepe Híllo (Pza. de los Sitios, 17). Solomillo de ternera sobre base de piquillos y cebolla caramelizada.
8. Bar Linacero – Tapa los Caprichicos de Goya (C/ Arquitecto Magdalena, 4). Mini hamburguesa a elegir.
PLAZA DE LA SEO
9. Bar Cafería La Doris – Tapa El Cuaderno Italiano (Pza. de la Seo, 5). Foccacia con alioli y salmuera.
10. Bar La Flor de la Sierra – Tapa El Entierro de la Sardina (C/ San Valero, 8). Sardina a la plancha con picadillo estilo flor de la sierra.
11. Bar Cafetería Odeón – Tapa La Nevada de Goya (Pza. San Bruno, 1). Montado de jamón batido con mahonesa.
12. Bar Belanche – Tapa Tauromaquia Goyesca (C/Don Jaime I, 44). Guiso de toro con reducción de vino tinto de Aragón.
PLAZA DE SAN MIGUEL
13. Bar 3 elementos – Tapa Día de Campo con Quitasol (C/ San Miguel, 49). Crepe de huevo, patata pochada con cebolla y chorizo sin artilugios.
14. Bar el Caballo Blanco – Tapa El Quitasol (C/San Miguel, 10). Finas capas de tomate rosa de Barbastro y queso brie en tempura crujiente.
15. Bar La Cepa Dorada – Tapa El pelele (C/ Asalto, 3). Base de tomate rosa de Barbastro con arenque, aceituna verde y aceite de oliva.