La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100— estrena nuevos menús para esta semana con varios precios.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de martes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Menestra de verduras naturales de temporada con jamón de Teruel
Espaguetis en salsa de boloñesa de ternera con verduritas y virutas de queso curado de oveja del Bajo Aragón
Croquetas de carne del cocido cremosas con ensalada de lechuguitas variadas
Pimientos del piquillo fríos rellenos de ensaladilla de bonito con mahonesa de sidra
Espárragos blancos cojonudos con buqué de lechugas y vinagreta de cebolletas tiernas y huevo duro
SEGUNDOS:
Lomitos de lenguado en fritura de hierbas especiada con ali oli de pimientos del piquillo
Chuletillas de pierna de ternasco de Aragón a la parrilla con pisto de verduras naturales
Hamburguesa de ternasco de Aragón a la parrilla con tomatitos asados, aros de cebolla salteados y salsa de queso
Estofado de ternera del Pirineo al vino tinto sobre crema fina de patata y pimientos confitados
Jamoncitos de pato en confit con salsa de miel y uvas pasas
POSTRE:
Bizcocho de naranja con su helado y salsa de chocolate
Pastel de cuajada con gelatina de miel y nueces garrapiñadas
Mousse de avellanas con borracho de café
Sopa de frutas naturales
Sorbete de piña natural al cava
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de martes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes, 16 al martes, 23, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Fideuá caldosa a la marinera de calamarcitos y verduritas
Alcachofas de la ribera con ramitos de brócoli y pencas de acelga a la crema ligera de bacon ahumado
Ensalada de patatas nuevas con judietas verdes y bacalao con vinagreta de tomates
Ensalada César: lechugas de temporada, pollo de corral asado a la parrilla, anchoas, picatostes, salsa cesar y virutas de queso parmesano.
SEGUNDOS
Sepia asada a la plancha con verduritas al wok y ali oli de su tinta
Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto con shitakes salteadas
Magret de pato asado en salsa de manzanas y sidra asturiana
Codillo entero de jamón de Teruel asado a las hierbas con puré de patata al mortero y su jugo de asado
POSTRES
Sorbete de limones naturales en rulo crujiente de miel
Verde: pistachos-menta-manzana verde-lima
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
Batido de fresas naturales y leche condensada
