En Zaragoza, capital y provincia, diferentes restaurantes ofrecen, a precio cerrado, diferentes menús en torno a la garnacha, maridados con vinos de la DOP Campo de Borja.
En la capital participan:
Restaurante A Mesa Puesta
Fray Julián Garcés, 50 – Zaragoza . 976 388056
Migas a la pastora con garnacha y huevo.
Magret de pato sobre crema de cítricos.
Trenza de Almudévar con chocolate caliente
Agua mineral
Vino
25 euros.
Casa Oyarzun
Pza. Ntra. Sra. Del carmen, 1-3-5 tlfo.: 976216436
Aperitivo de bienvenida: chistorra de aldaz
Ensalada de cogollos de tudela con ventresca de bonito del norte
Carrilleras de cerdo ibérico guisadas con vino tinto de garnacha
Crema helada de manzana a la sidra
Aguas minerales
Vino de garnacha del campo de borja
25 euros. – minimo dos personas
Campo del Toro
Pza. del portillo, 5. 976 438 772
Ensalada de jóvenes de primavera con foie, queso, membrillo y nueces.
Chipirones a la plancha con morcilla de calamares en su tinta, tomate natural y ali-oli.
Solomillo de bonito a la parrilla con sofrito aragonés, soja y sésamo.
Carrillera de ternera estofada con fresas al vino tinto garnacha de campo de borja.
Sorbete de mojito.
Pan.
Café ó infusión.
Aguas minerales
Bodega DOP Campo de Borja
26 euros.
El Candelas
Maestro Mingote, 3. 976 423025
Aperitivo:
Nuestros callos
Entrante:
Ensalada de jamón de pato y naranja con emulsión de fresas y garnacha
Pescado:
Merluza de pintxo , crema americana y cebolletas confitadas al vino de garnacha
Carne:
Rabo guisado a la antigua usanza con vino tinto garnacha
Postre:
Pera cocinada en garnacha con chocolate negro.
Café
Aguas minerales
Vino garnacha Borsao selección
25 euros.
Palomeque
Agustín palomeque, 11. 976 214082
Bocado de jamón ibérico de bellota Joselito
Panaché de verduras con langosta
Carrillera ibérica en guiso de garnacha
Tarta de chocolate con frutos rojos y jarabe de garnacha
Surtido de panes
Café y pastas
Agua mineral
Vino tinto Tres Picos (DOP Campo de Borja)
36 euros.
Parrilla albarracin
Pza. Ntra. Sra. Del carmen, 1-3-5. 976 158100
Informar al camarero si alguna persona es celiaca, porque se pueden adaptar casi todos los platos
Nuestra selección de entrantes(a elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa)
-surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate,
Aceitunas negras, cebolleta de fuentes y pan de pueblo
Canelón de morcilla de cebolla con manzana, praliné de avellanas y salsa de garnacha
Ensalada de ventresca de bonito, tomate y cebolletas tiernas en escabeche de vinagres de sidra
Espárragos blancos naturales templados con sal de jamón de Teruel y vinagreta de verduritas y huevo duro
Salmón marinado, alcaparras de ballobar, eneldo y yogur griego
Patatas nuevas con huevos y pimientitos del piquillo confitados en su jugo
Migas a la pastora con salteado de setas de primavera
2º plato a elegir
Sepia asada con verduritas al wok y un ali-oli cítrico de su tinta
Hamburguesa de buey de Nebraska a la parrilla con medallón de queso de cabra a la plancha y salsa de mostaza
-muslo de pato en confit con salsa de miel de romero, pasas y piñones tostados
-paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
Postre:
Fresones de huelva macerados en jugo de garnacha y helado de yogur griego
Vino de garnacha del Campo de Borja
27,50 euros, mínimo dos personas.
Urola
San Juan de la Cruz, 9. 976 560 221
Ajo-blanco de melon con ravioli de carabinero y aguacate
Esparragos naturales ,navaja plancha y jugo de asado
Huevo mollet con besamel de hongos .
Segundos a elegir :
Tataki de atun rojo ,jerez,soja,genjibre y wuasabi o Paletilla de cordero sin hueso como un kebab
Postre:
Melocoton y garnacha
Vino Bole (bodegas Borsao)
28 euros
RestauranteAragonia Palafox
Casa Jiménez, s/n. 976 794243
www.restaurantearagonia.com
Salmorejo de tomate de temporada.
Ensalada fresca con queso de cabra, cecina del bierzo, helado de aceto balsámico con grambuesas y vinagreta de alberges
Ossobuco con parmentier y salsa cremoso a la pimienta verde
Crema helada de vino de garnacha e higos con espuma de horchata
Panes artesanos
Cafés
Aguas minerales
Vino tinto heredad H 2011 DOP Campo de borja
36 euros.
Restaurante Blasón del tubo
Blasón aragonés, 3. 976 204687
Timbal de verduritas asadas con atún
Carrillera de ternera estofada con reducción de garnacha DOP Campo de Borja
Melocotón con vino de garnacha
Borsao selección DOP Campo de Borja
24 euros.
Restaurante Bocados
Paseo Botánico, 4.976 095976
Espuma de boletus con viruta de ibérico de Guijuelo
Sandía a la plancha con bacalao ahumado y aceite de pistacho
Carpaccio de bonito con fresas y helado de Pagos del Moncayo”
Primero
Arroz cremoso de rabo de toro a la garnacha centenaria con aire de parmesano
Segundo
Rulo de ternasco confitado al tomillo con cremoso de patata y reducción de garnacha joven
Postre
Copa de melocotón, vino y helado de vainilla con krispies
Aguas minerales
Bodega Pagos del Moncayo DOP Campo de Borja
30 euros
Restaurante Boliche bistro
Lagos de coronas, 5. 976 331893
cerrado lunes por descanso semanal
Salmorejo cordobés con jamón ibérico crujiente y gamba roja de Palamós / Rosado selección 2012 de Borsao
Cigalitas del ebro con salsa romesco/ Rosado selección 2012 de Borsao
Mejillones de roca de tarragona al vapor de garnacha blanca / Rosado selección 2012 de Borsao
Bacalao confitado en salsa de piparras / Tres picos 2011 de Borsao
Carrê de cabrito del Pirineo asado y con salsa de reducción de garnacha blanca tres picos 2011 y alto moncayo 2010
Helado de garnacha tinta y trufas de ron y brandy / Alto moncayo 2010
45 euros.
Café de la reina – Hotel Reina Petronila
Avda. Alcalde Sáinz de Varanda, 2. 976 541157
Sopa fria de melón a la menta
Tartar de bacalao con tomate, aceitunas del bajo aragón y sal ahumada
Crujiente de queso de cabra sobre coca de verduras y reducción de licor de garnacha
Entrepan de ternera con salsa de garnacha y verduras confitadas
Panacotta de melocotón con geleé de garnacha
Panes artesanos
Aguas minerales
Vino tinto Borsao joven
25 euros.
Casa Pascualillo
Libertad, 5. 976 397203
1º plato a elegir
Pisto aragonés
Borraja con patatas
2º plato a elegir
Toro de lidia estofado con reducción de garnacha
Carrillera ibérica estofada con reducción de garnacha
Postre
Helado de melocotón con vino
Café
Borsao selección DOP Campo de Borja
24 euros.
Celebris – Hotel Híberus
Pº de los puentes, 2. 876 542000
Huevo a medio cocción con arena crujiente de chistorra y patata
Sandwich de ternasco con reducción de piquillos y aire de guisantes
Peras al vino de garnacha y almíbar de cereza con granizado de mango y gelatina de menta
Panes surtidos
Aguas minerales
Vino tinto Borsao joven
25 euros.
El Chalet
Santa teresa, 25. 976 569104
Aperitivos
Ensalada de escabechados,
Vinagreta crudités y velo de vino
Rissotto de ternasco, quesos
De aragón y culis ahumado de garnacha
Lomo de merluza, pan con tomate y crujiente jamón
Cochinillo rustido, humus de garnacha
Y cogollo asado
Babá borracho, crema de flan casero
Y helado de pasas, ron y vino
Aguas minerales
Solo 10 de coto de hayas
45 euros.
El Foro
Eduardo ibarra, 4. 976 569611
Carpaccio de bacalao sobre picado de cebolla de fuentes con tomate rosa de barbastro y sus fríos
Atún rojo fresco con fritada aragonesa
Ciervo a la crema de puerros frescos y vino oporto
Tarta de queso y frambuesa
Café
Aguas minerales
Vino DOP Campo de Borja
30 euros.
Restaurante El Real
Alfonso I, 40. 976 298808
Ensalada templada de pato y hongos con reducción de Veratón, frutos rojos y carne de membrillo
Canelón crujiente de rabo de toro en salsa de tres picos y melocotón de Calanda
Pera escalfada en vino de garnacha y anís estrellado con fruta de la pasión y ganaché de chocolate
Agua mineral y Borsao
Precio 25 euros.
Espumosos 5 de marzo
Cinco de marzo, 14. 976 218490
Entrante Espumosos
Risotto de cordero de Aragón con crujiente de borraja
Rabo de toro estofado a la garnacha
Melocotón al vino tinto con su helado
Café
Aguas minerales
Vino coto de hayas
18 euros.
La Jamoneria
Bruno solano, 16. 976 566268
Para picar en el centro
Jamón de Teruel DOP ortado a cuchillo y surtido de embutidos ibéricos.
Pan con tomate y aceite de oliva virgen extra
Croquetas caseras de la jamoneria.
Alubias de tolosa con confit de pato.
Papas arrugás con mojo picón.
Segundos platos a elegir
Carrilleras estofadas al tinto de garnacha de borja.
Tacos de bonito encebollado.
Mousse de berenjenas con jamón y salsica de la huerta.
De postre, elegir entre
Arroz con leche con canela y azúcar.
Tartas caseras
Helado de elaboración propia
Café ó infusión
Aguas minerales cristal
Peñazuela 100 garnacha viñas viejas (1/2 bot)
35 euros.
La Lobera de Martín
Coso, 35 cc. Puerta Cinegia. 976 201744
Entrante
Ensalada de queso de rulo de cabra con vinagreta de garnacha.
Primer plato a elegir
Huevos rotos con foie extra.
Bonitos con pimientos del piquillo.
Fritura de pescados.
Morcilla de burgos.
Segundo plato a elegir
Secreto ibérico a la brasa
Pescado del dia fresco
Txuletica de buey de donosti
Entrecot de buey al vino tinto
Confit de pato a la reducción de culis de frutas.
Postre
Postre de la casa
Aguas minerales
Bodega DOP Campo de Borja
29 euros.
La Loberica
Pza. España, 7 – local. 976 359659
Primer plato a elegir
Ensalada de queso con vinagreta de garnacha y arándanos.
Caldereta de cordero al vino tinto estilo angelines.
Segundo plato a elegir
Carrillera guisada con reducción de garnacha.
Entrecot de buey al vino tinto
Lomo de bacalao a la riojana
Postre
Tarta de queso casera
Pan
Café expresso
Aguas minerales
Vino ecce homo
24 euros.
La Migueria
Estebanes, 4. 976 200736
Migas divinas elaboradas con tinto garnacha del campo de borja con brochetas de queso y fruta.
Revuelto de boletus con foie de santa eulalia del campo (teruel)
Compota casera de manzana con chocolate negro y aceite de oliva virgen extra
vino garnacha centenaria de fuendejalón
22 euros.
La Nueva Karambola
Batasar Gracián, 3. 976 402132
Foie fresco a la parrilla con cebolla caramelizada
Zamburiñas sobre cama de verduras
Pulpo a la brasa
Cigalitas abrigadas con gabardina
Txipirones con cebolla de fuentes al vino de garnacha y tinta suya
De postre:
Surtido de pantxineta con chocolate caliente y tatin de manzana
Café
Aguas minerales
Vino tres picos (DOP Campo de Borja)
45 euros.
La Rinconada de Lorenzo
La salle, 3. 976 555 108
Migas con jamón y uva.
Crepe de ternasco de Aragón con vino de garnacha DOP Campo de Borja.
Melocoton con vino de Borja.
Café
Aguas minerales
Vino DOP Campo de Borja
25 euros.
Mas Torres
Francisco vitoria, 19. 976 228695
Ensalada templada de ventresca de bonito con manto de cebolla caramelizada con vino de garnacha
Risoto de verduritas de la huerta con balsamico de vino tinto
Migas a la pastora con gelatina de tinto de garnacha
Lomito de rodaballo con orio de garnacha
Delicias de rabo de toro con manitas estofadas con vino tinto
Tarta de queso y confitura de uva
Gin tonic con laminas
Aguas minerales
Vino DOP Campo de Borja
29 euros.
Rogelio’s
Eduardo ibarra, 10. 976 358 950
Risotto parmiggiano con setas y gambas con almibar de garnacha.
Taco de carrillera crujiente de ibérico al vino tinto del campo de borja con terrina de patata y bacon.
Torrija con moscatel de 90 días en barrica y helado de vainilla bourbon.
Café exprés.
Coto de hayas tempranillo cabernet 2012 roble d.o.campo de borja.
Coto de hayas chardonnay 2012 d.o.campo de borja.
Agua mineral
21,95 euros
Siendra casa de comidas
Pza. España, 6. 976 093 789
Para compartir
Terrina de foie al vino tinto
Plato de jamón, pan y tomate
Ensalada siendra
Segundos a elegir
Rabo al vino tinto
Solomillo de ternera con taten de patata
Chipirones a la brasa
Tataki de atún con crudites de verduras y soja
Postres a elegir
Fresas en texturas
Chocolate en texturas
Pan.
Aguas minerales
Vino joven garnacha DOP Campo de Borja
25 euros
Txalupa
Avda. Fernando el Católico, 62. 976 566170
Aperitivo
Ensalada de bacalao ahumado con verduritas asadas a la vinagreta de aceituna negra.
Arroz cremoso de pato, con trigueros y polvo de vino.
Lomito de merluza a la parrilla con hortalizas crujientes sobre salsa de piperrada.
Solomillo de ibérico sobre salsa de cebolla al vino tinto.
Tarta tatin de peras al vino tinto, con helado de vainilla.
Aguas minerales
Bodega DOP Campo de Borja
27,50 euros
Wenceslao
Mariano Supervía, 33
Entrantes:
• Daditos de melón sobre mezclún, virutas de jamón d.o. Teruel y gelatina de garnacha.
• Mousse de queso, boquerones y dulce de garnacha
• Empanada cremosade mrluza, puerro y couli de tomate picantito.
Segundos platos a elegir:
• Flamenquin de ternera con queso gavas, jamón y salsa cumberland.
• Bacalao en sartén con pasas, cebolleta y salsa de garnacha.
• Cazuela de arroz con verduras, caldo de ternera y vino de garnacha.
Postre:
• Helado de queso idiazabal con membrillo y reducción de vino garnacha.
Agua mineral
Vino coto de hayas roble (DOP Campo de Borja)
25 euros
En la provincia participan:
Uncastello
Pza. de la villa, 24. Uncastillo. 976 679105
Abierto exclusivamente los fines de semana (viernes noche a domingo mediodia)
Pastel de pescado con salpicón de gambas.
Muslitos de pollo de corral al vino tinto y chutney de manzanas.
Arroz con leche con salsa de caramelo y granizado de vino tinto.
Café
Aguas minerales
Vino coto de hayas
18 euros
Restaurante Aires de Aragón
Avda. Madrid, 12. La Almunia de doña Godina. 976 813 332
Ensalada templada de morcilla con mixto de ensaladas, cebolla caramelizada y crujiente de jamón.
Presa ibérica a la cordobesa con reducción de garnacha.
Tarta tatin de manzana y crema inglesa.
Pan
Café
Aguas minerales y vino Borsao
25 euros.
El patio de Goya
Avda. de Madrid, 6. La Almunia de doña Godina. 976 601 037
Hojaldre crujiente de verduras y foie con melaza de garnacha
Chipirones tinto y tinta
Solomillo de teruel en salsa de crezas al vino de garnacha
Peras al vino con chocolate y helado
Aguas minerales
Bodega DOP Campo de Borja
30 euros.
El Patio
Avda. de Madrid, 6. La Almunia de doña Godina. 976 601037
Hojaldre crujiente de verduras y foie con melaza de garnacha
A elegir: Chipirones tinto y tinta o Solomillo de Teruel en salsa de cerezas al vino de garnacha
Peras al vino con chocolate y helado
Aguas minerales
Bodega de la DOP Campo de Borja
20 euros.
Meson del Aceite
Crta. Nacional 122 km. 70. Bulbuente. 976 852 200
Huevos rotos con delicias de cerdo
Carrillera de ibérico estofada con setas al vino garnacha de la DOP Campo de Borja
Torrija de moscatel de ainzón con helado de leche merengada
Café
Aguas minerales
Vino Borsao joven selección.
25 euros.
Rio Piedra
Cª del monasterio de Piedra, 1. Nuévalos976 849 007
Aperitivos
• Galletas de foie
• Conos de brandada de bacalao
• Plato de migas con longaniza de aragón
Entrante
• Ensalada de cocochas al pil-pil de purrusalda
• Rollitos de berenjena rellenos de queso fluido
Carne
• Nuestro codillo crujiente con patata asada
Postre
• Borracho de garnacha con café y frutitas
Café
Aguas minerales
Vino DOP Campo de Borja
35 euros
La Casucha
Francisco moreno, 5-local. San Juan de Mozarrifar. 976 248176
Aperitivo
De primero para compartir
• Carpaccio de solomillo alineado con reducción de garnacha y mostaza clásica.
• Estofado de langostinos y punpo con el aroma del moncayo.
De segundo
• Lomo de merluza con almejas en salsa de cava de garnacha
De postre
Compota de manzana al vino con helado de turrón
Aguas minerales
El abuelo Nicolas y Cava brut rosado de garnacha. Bodegas Bordejé
29 euros.
