La Parrilla de Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 13 al 19 de enero.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Crema de calabacín con queso y picatostes
Pimientos del piquillo rellenos de carne de cocido sobre crema de maíz
Guiso de lentejas con confit de pato
Ensalada de patata y embutidos con verduritas y encurtido
SEGUNDOS:
Salteado de sepia con verduritas al wok y ajoaceite
Secreto de cerdo ibérico a la parrilla con salsa de miel y patatas chips
Callos de ternera a la madrileña como los hace mi madre
Ragout de ciervo con setas de temporada
POSTRES:
Empanadilla de manzana y canela con helado de nata fresca
Sorbete de naranjas naturales al cava
Piña al natural
Batido helado de chocolate
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes, salvo el día 25.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche.
PRIMEROS:
Ensalada de judietas verdes con pulpo, patata asada y vinagreta de pimentón
Coca de hongos portobello con cebolletas, jamón ibérico y buqué de lechuguitas variadas
Lasaña de longaniza de Graus con bechamel de boletus
Borraja hervida con patata chafada, papada confitada y rustida con serrín de nueces de Macadamia
SEGUNDOS:
Lomo de merluza fresca del Cantábrico en papillote con verduritas
Paletilla de ternasco de Aragón asada con patatas panadera
Magret de pato asado en salsa de cítricos
Carrillera de vaca guisada sobre crema fina de morrones
POSTRES
Flanecitos de avellanas al caramelo con helado de yogur
Pastel de queso de oveja del Bajo Aragón con puré de membrillo
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
Petit choux de crema de frutas tropicales y salsa de chocolate
