El Departamento de Industrias alimentarias – enología del Instituto Joaquín Costa − Avda. del Ejército, s/n. Cariñena. 976 620 120− organiza las X Jornadas Técnicas en Enología. Será el jueves, 7, a partir de las 18 horas, el Paraninfo de la Universidad de Zaragoza (sala del restaurante Trufé).
En primer lugar, responsables de la división enológica de AEB Ibérica S.A. hablarán sobre «Herramientas para modular la acidez. Nuevos productos y sistemas para la optimización del equilibrio organoléptico en vinos». Los asistentes participarán en una demostración práctica de estos productos y su posterior cata comparativa.
A continuación el enólogo de Bodegas San Alejandro hará la presentación y cata de tres vinos de la bodega maridados con tapas del restaurante Trufé.