Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 26 de octubre al 2 de noviembre.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Guiso de garbanzos con bacalao
Sartenada de col de hoja a la gallega con lacón ahumado, patata, refrito de ajo, aceite de oliva y pimentón de La Vera
Croquetas del cocido caseras con salsa de tomate natural
Ensalada de pollo de corral con manzana, uvas pasas y maíz
SEGUNDOS
Lomo de atún escabechado con hierbas, especias y cebolla de Fuentes
Muslo de pato en confit y salsa de frutos rojos
Wok de lomo de Teruel y pasta salteado con verduritas
Hamburguesa de buey a la parrilla con huevo frito y jugo de carne
POSTRES
Crema de chocolate con churros
Sorbete de naranjas naturales
Yogur natural con compota de caquis
Creppes Suzette
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto las noches de sábado.
PRIMEROS
Fideua marinero de calamarcitos y verduras
Migas siglo XXI
Salteado de verduras naturales con sal de jamón ibérico y huevo a baja temperatura
Ensalada de trucha marinada con granada, torreznitos y vinagreta de miel
SEGUNDOS
Lomo de merluza fresca del Cantábrico con tallarines de calabacín y salsa romesco
Costilla de ternera del Pirineo asada sobre crema fina de patata con shitakes y brotes tiernos de lechuga
Secreto de cerdo ibérico a la parrilla con chutney de manzana y azafrán
Magret de pato asado en salsa de miel y pasas
POSTRES
Sorbete de melocotón al cava en rulo crujiente de miel
Tocinillo de queso con puré de membrillo y helado frutos rojos
Bocaditos de leche frita con helado de vainilla y toffe
Nuestro tarrico cheese-cake con helado
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
