Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 11 al 17 de abril.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Crema ahumada de patata y beicon con picadillo de huevo duro
Menestra de verduras naturales de temporada con jamón
Ensalada de quesos surtidos con manzana verde y vinagreta de miel
Ensalada de tomate con cebolla de Fuentes, albahaca y aceitunas negras del Bajo Aragón
SEGUNDOS
Bacalao frito en tempura con ali oli y buqué de lechuguitas variadas
Pollo de corral en escabeche de verduras y falso arroz del escabeche
Churrasco de ternera de Épila a la parrilla con ajilimojili
Costilla de cerdo confitada y glaseada a la miel, especias y puré de patata
POSTRES
Crepe de frutos rojos y salsa de yogur
Sopa de frutas naturales con helado de limón
Migas de chocolate con fresas y crema inglesa
Sorbete de manzanas naturales
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto la noche del sábado.
PRIMEROS
Alcachofas naturales de Tudela a la plancha con salsa romesco
Lasaña de ternasco de Aragón y salsa de trufa
Carpaccio de careta de cerdo con encurtidos, mayonesa de mostaza, miel y brotes tiernos de lechugas
SEGUNDOS
Sepia salteada con vinagreta de su tinta y orio de tomate
Secreto ibérico a la parrilla con chutney de calabaza
Huevos de corral fritos con patata panadera y virutas de foie fresco
Carrillón de ternasco de Aragón con puré de patata y migas del pastor
POSTRES
Pastel de queso al horno con frutos rojos
Carpaccio de piña del Monte con helado de yogur griego
Canelón de queso y membrillo con su “bechamel” dulce y garrapiñados
Fresones de Huelva a la pimienta con helado de vainilla Tahití
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
