El lunes, 13, arranca en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, el curso de cocina para principiantes, a cargo de Cristina Lahoz, por 185 euros, y estructurado en cinco jornadas de tres horas de duración y que incluye degustación y bebidas.
“El curso está pensado para todos aquellos que quieren aprender técnicas básicas como cortes, tipos de cocción, salsas y presentación de platos”.
Esta es la estructura del curso, jornada a jornada:
Día 1: técnicas de corte y verduras
Tortilla de patata con cebolla caramelizada
Templado de borraja con tartar de tomate
Calabacín relleno de ternera
Macedonia de fruta con cremoso de limón
Día 2: fondos y salsas
Croquetas de chorizo y queso
Canelones
Bacalao ajoarriero
Tiramisú
Día 3: arroces y legumbres
Potaje de garbanzos
Paella de marisco
Hamburguesa con salsa de boletus
Tarta de queso
Día 4: técnicas de cocción básicas
Lentejas estofadas
Chipirones rellenos con pisto y aceite de perejil
Solomillo de cerdo a la naranja
Tarta sacher a mi manera
Día 5: guisos
Albóndigas de pollo en pepitoria
Blanqueta de ternera
Merluza en salsa de espárragos
Tarta tatín
