Del 6 al 9 de abril, el restaurante del Hotel San Ramón del Somontano −Academia Cerbuna, 2. Barbastro. 974 312 825− ofrece su segunda Muestra Gastronómica, con Viñas del Vero, con un menú diseñado por Melchor Muñoz.
Consta de siete platos y sus correspondientes vinos. Todo ello por 32,5 euros. También está la opción de degustarlos en formato tapa en la cafetería el jueves 6 (cuatro tapas y cinco vinos a 12 euros).
En concreto: e
Espuma de gazpacho de fresas aliñadas con vinagre de Riesling y Gamba Roja. Y cava Vilarnau Brut, del Penedés.
Caviar Per sé, servido sobre un mini blini, y acompañado por el palomino fino de cinco años de crianza Tío Pepe.
Trucha imperial servida como un steak tartar con perlas al pesto y maridada el Pinot Noir rosa palo 2016.
Cremoso de patata de Chía con carpaccio de pulpo, maridado por el Colección Chardonnay 2016.
Dados de esturión servidos en un caldo de cítricos, y acompañado por la garnacha La Miranda de Secastilla 2014.
Rabo de cordero guisado, con Crianza cabernet – tempranillo 2012.
Selección de chocolates y frutas de la pasión, maridados con el Pedro Ximénez.
En cuanto a las tapas que se servirán en la cafetería el día 6 son Espuma de gazpacho de fresas, cremoso de patata de Chía, dado de Esturión y manjar de rabo de cordero.
