El viernes, 29, de 20.30 a 22 horas, El Sitio de Eugenia –calle Asalto, 43. Zaragoza. 616 303 280-, propone una cata de borraja, por 18 euros.
Hoja de borraja en Tempura sobre salsa romescu y huevas de trucha
Platillo de borraja encurtida agridulce
Croqueta de borraja y crema de queso con trucha ahumada del Pirineo
Tosta de mermelada de borraja
Palitos de borraja con chocolate y petazetas.
5 Tapas + cerveza + copa de cava
«¿Cómo puede ser que a un producto tan nuestro y tan rico se le dé todavía tan poco uso en la cocina? Porque sí. la borraja existe aunque no vaya acompañada de patata, que está muy buena pero… vamos a innovar un poquito por favor… De la mano de Antonio Esteban apasionado y defensor a ultranza de esta nuestra verdura y alma mater de Las Borrajas del Copón, conoceremos otras formas de disfrutar de la borraja; en tapa, en platillo, como encurtido, dulce… Acompañaremos las tapas con productos de nuestra tienda y las maridaremos con cerveza artesana y cava aragonés.»
