La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− propone su menú Las noches de Baco, maridado, para el mes de septiembre, por 26 euros, de miércoles a sábado noche. Para un mínimo de dos personas.
Aperitivo de bienvenida
Crema de Coliflor con Trucha ahumada y caviar de Mujol. Con blanco Solo Tiólico, DOP Campo de Borja
Primeros platos de degustación. Con blanco Solo Tiólico, DOP Campo de Borja
Ensalada de Burrata con higos y vinagreta de miel.
Arroz cremoso de conejo y portobello.
Segundo plato a elegir. Con tintos aragoneses
Cilindro de meloso de cerdo Ibérico relleno de manitas en salsa de vino tinto.
Lomitos de Dorada en tempura, ali-oli de olivas negras del Bajo Aragón y guiso de puerro-pera.
Postre a elegir. Con Con blanco Tiólico Moscatel de Alejandría, DOP Campo de Borja
Hojaldre casero caramelizado con helado de chocolate y crema de plátano.
Franchipan de melocotón de Calanda con helado de vainilla.
Agua y pan
