El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 17 al 23 de septiembre.
El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes al mediodía, a elegir entre:
ENTRANTES
Ensalada de quinoa con verduritas, encurtidos, queso fresco, vinagreta de yogur y cilantro fresco
Carpaccio de ternera de Aragón a la mostaza antigua, picadillo de tomate rosa y aceite de trufa
Arroz meloso de shitakes con longaniza de Graus sobre crema de queso
Berenjenas rellenas con boloñesa de ternera, bechamel y virutas de queso de oveja
SEGUNDOS
Lomo de atún asado con kétchup casero y refrito de ajos al vinagre de sidra
Churrasco de ternera de Épila con champiñones a la crema
Manitas de cerdo con chorizo en guiso de callos
POSTRES
Flan de huevo casero al caramelo con crema de plátano y helado de chocolate
Panacota de nata fresca y frutos rojos
Sorbete de melocotón de Calanda en rulo crujiente de miel
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes, 16, al lunes, 23.
ENTRANTES
Ensalada de quinoa con verduritas, encurtidos, queso fresco, vinagreta de yogur y cilantro fresco
Carpaccio de ternera de Aragón a la mostaza antigua, picadillo de tomate rosa y aceite de trufa
Arroz meloso de shitakes con longaniza de Graus sobre crema de queso
Berenjenas rellenas con boloñesa de ternera, bechamel y virutas de queso de oveja
SEGUNDOS
Ventresca de bacalao frita al estilo sidreria
Carrilleras de cerdo ibérico guisadas al vino tinto con cebolletas asadas y cremoso de calabaza
Picaña de ternera a la parrilla con patatas panadera y pimientos confitado
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Flan de huevo casero al caramelo con crema de plátano y helado de chocolate
Panacota de nata fresca y frutos rojos
Sorbete de melocotón de Calanda en rulo crujiente de miel
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»
