Slow Food reconoce al matrimonio Félix Yus y Teresa Lou
por su trabajo como productores de alimentos
El matrimonio recogió muy emocionado el cariño de vecinos, amigos y profesionales. Foto: Luis Pérez Visa
Sin la labor callada de Félix Yus y su esposa, Teresa Lou, probablemente hoy no podríamos disfrutar de la judía de secano de Muniesa, de la que llegaron a cultivarse más de 350 hectáreas a principios del siglo XIX, ni tampoco del vino de la recuperada variedad derechero. Son algunas de las virtudes que han llevado a Slow Food a rendirles homenaje por su trabajo, pero no todas. Pues si algo caracteriza a esta premiada pareja es su afán de colaborar con todo aquel interesado en prácticas y variedades tradicionales. Así, desde 2008 aportan sus semillas al Banco de Germoplasma del CITA, Centro de Investigación y Tecnología Alimentaria de Aragón, donde siguen colaborando activamente con Cristina Mallor en la implantación de variedades tradicionales, como las guijas o almortas. Sin olvidar su trabajo con Ernesto Franco, responsable de enología del CTA, Centro de Transferencia Agroalimentaria, ya jubilado, en la recuperación de la variedad derechero, que tan solo subsistía en esta localidad turolense.
Como no podía ser menos, tras el homenaje formal, los asistentes disfrutaron de un excelente vermut, por supuesto, con el vino derechero que comercializa Tempore y las judías de la zona, Casa Yus, cuyo cultivo mantiene su hijo Víctor.
