Es el cordero protagonista del stand de la interprofesional de la carne de cordero Interovic durante todo el viernes 13
Los cocineros de Cañitas Maite y el maestro asador José Carlos Leal lo cocinan y sireven en Paquito y a la cruz
Del 13 al 15 de junio se celebra en el Moll de la Fusta de Barcelona el emblemático festival de la brasa Meat & Fire, ya en su tercera edición. Una cita gastronómica de relevancia internacional en el que se dan cita algunos de los mejores asadores del mundo, cocinando al fuego excelentes productos cárnicos.
Ternasco de Aragón es el protagonista en el stand de Interovic, la interprofesional del ovino y caprino de España, patrocinando la jornada inaugural y ofreciendo su carne rosa en dos formatos.
El reconocido equipo del restaurante Cañitas Maite, liderado por os cocineros Javier Sanz y Juan Sahuquillo, elaboran en directo su versión del popular Paquito: un bocadillo gourmet a base de pierna de Ternasco de Aragón, salsa de yogur cítrica, pepinillos, rúcula y queso de oveja.
Y el maestro asador José Carlos Leal (más conocido como Leal) asa “en cruceta” varias canales enteras de Ternasco de Aragón. Una técnica tradicional que no solo realza el sabor, sino que se convierte en un auténtico espectáculo para los asistentes, que pueden disfrutar, a su vez, del proceso de cocinado y de las raciones que se sirven, acompañadas de ensalada.
Ternasco de Aragón cuenta, desde hace varias décadas, con una importante presencia en Cataluña, principalmente en la provincia de Barcelona, gracias a la fidelidad y al servicio profesional de la distribuidora TACISA. Más de un centenar de carnicerías y restaurantes lo ofrecen regularmente en sus establecimientos, además de algunas cadenas de supermercados e hipermercados. Es, además, una carne de cordero joven (o xai, como se conoce en Barcelona) reconocida y que cuenta con una excelente reputación. Esta acción tiene como objetivo seguir potenciando su reconocimiento de marca y permite realizar acciones de prescripción con sus clientes profesionales y con los consumidores.
Meat & Fire
Meat & Fire se ha consolidado como una de las grandes citas gastronómicas de Europa. Este año reunirá a más de 30 chefs y parrilleros/as de prestigio internacional procedentes de países como Argentina, Brasil, Italia, México, Portugal y Reino Unido, además de destacados nombres del panorama nacional.
El festival, que forma parte del programa Catalunya Regió Mundial de la Gastronomía 2025, es un homenaje al producto de calidad, a la sostenibilidad y al mundo rural. Además de las degustaciones, ofrecerá talleres, ponencias, encuentros con artesanos, experiencias inmersivas y música en directo, convirtiéndose en una propuesta pensada para disfrutar en familia, en pareja o con amigos.
Con su participación, INTEROVIC y Ternasco de Aragón reafirman así su compromiso con la difusión de la cultura del ovino y caprino, mostrando al público las posibilidades del cordero en la cocina contemporánea y reforzando la conexión entre lo rural y lo urbano, entre tradición e innovación reforzando el compromiso de esta carne con la sostenibilidad.
