La gran Final tendrá lugar el miércoles 28 de enero de 2026 en Madrid Fusión Pastry, escenario dulce de Madrid Fusión Alimentos de España 2026

En 2003 ya logró un premio en el Concurso de cocineros de Aragón. Foto: Almozara.

 

El Premio Pastelero Revelación llega a su octava edición bajo el patrocinio de Torrons Vicens para volver a reconocer el trabajo de jóvenes profesionales de la pastelería española. Como de costumbre, el equipo de Madrid Fusión Alimentos de España ha rastreado el escenario dulce de nuestro país tras la pista de jóvenes promesas del universo dulce.

En conjunto, jóvenes profesionales especialistas en postres de restaurantes que competirán entre sí en la próxima edición de nuestro congreso, y cuyo ganador o ganadora pasará a engrosar la lista de los que han encabezado el podio en años anteriores. La gran Final tendrá lugar el miércoles 28 de enero de 2026 en Madrid Fusión Pastry, escenario dulce de Madrid Fusión Alimentos de España 2026.

Entre los finalistas se encuentra Aarón Melero, aragonés que oficia en el Restaurante Barro, en Ávila. Comenzó su recorrido en el bar de su pueblo natal, Gurrea de Gállego, antes de estudiar en la escuela de hostelería San Lorenzo.

Escriben desde Madrid Fusión: «A pesar de su juventud el joven Melero se ha convertido en un especialista en postres de restaurante. Le avala una trayectoria brillante en la que figuran numerosos premios en distintos concursos, como el de Migas Dulces y el de Tarta de Manzana Pink Lady, ambos en Madrid Fusión 2025. En los restaurantes en los que ha trabajado (Gente Rara y Arrea), o en el que actualmente ejerce de pastelero (Barro) ha dado muestra de una peculiar manera de interpretar lo dulce con armonías en las que intervienen verduras, frutas y frutos secos. Postres que revelan una línea de pensamiento influida por las enseñanzas del maestro Jordi Butrón en la escuela Espai Sucre».

Finalistas

El resto de finalistas son:

  • Valentina Montealegre y Gonzalo Alonso / Restaurante Aromata (Palma de Mallorca)
  • Andrea Ibáñez / Restaurante El Olivo. La Residencia A Belmond (Deià, Mallorca)ç
  • Maite Otegui / 22.22 Cultura Dulce (Barcelona)
  • Mariona Corral / Restaurante Cebo (Madrid)
  • Miguel Yeste / Pastelería Obrar (Madrid)
  • Jorge Ruiz / Restaurante Vandelvira (Baeza, Jaén)