Javier Jiménez, durante la semifinal celebrada en Santiago. Foto: TOMCOM VÍDEO.
El maître y sumiller del Restaurante Aragonia del Hotel Palafox de Zaragoza, Javier Jiménez, participará en la gran final del Concurso Camarero del Año 2025-2026 que tendrá lugar el próximo 26 de marzo en el marco de Alimentaria+Hostelco, consolidándose como uno de los hitos más esperados del calendario gastronómico profesional en España. Tras la celebración de las dos semifinales —A Coruña (3 de abril de 2025) y Alicante (13 de noviembre de 2025)— ya se conocen los 6 finalistas que competirán por alzarse con el título en la gran cita de Barcelona.
Javier Jiménez, que nació en la localidad zaragozana de Borja, comenzó en hostelería hace una década. Tras obtener el grado superior de dirección de servicios y restauración en la escuela de hostelería de Miralbueno en Zaragoza, Javier Jiménez empezó su andadura profesional en restaurantes gastronómicos con estrella Michelin de la provincia de Huesca como Espacio N y Callizo.
Posteriormente se incorporó al equipo del Hotel Pedro I de Aragón, un reconocido hotel de Huesca, donde fue maître y sumiller mientras fue especializándose en el mundo de la sumillería con el curso de WSET3 y SherryMaster. En junio de 2024 se proclamó mejor Joven Barman de Aragón y en septiembre de 2025 recibió el premio profesional al mejor joven maître de Aragón. “Llegar a la final -afirma Jiménez-, ya es un premio en sí mismo, pero ahora el verdadero reto es demostrar en la gran cita todo el trabajo de años, la ilusión y el esfuerzo que pongo cada día, especialmente desde que me clasifiqué en A Coruña”.
Además de Javier Jiménez, los cinco profesionales de sala clasificados para la final del concurso Camarero del Año 2025-2026 son Javier Gil (Restaurante Gaytán*, Madrid), Paloma Sánchez (Restaurante Santa Ana, Murcia), Juan David Marco (Restaurante Saddle*, Madrid), Sonia García (Cafetería El Estudio – Gescahoteles, Santiago de Compostela) y Marcos Eiré (Restaurante Miguel González*, Ourense).
X edición del Cocinero del Año y VI del Camarero del Año
Los concursos Cocinero y Camarero del Año 2025-2026 son certámenes bienales organizados por Grupo Caterdata, concebidos como eventos hermanos que impulsan el talento emergente y consolidado de cocina y sala.
Desde su creación, el Concurso Cocinero del Año se ha convertido en una auténtica plataforma de proyección profesional, habiendo descubierto a más de 70 chefs galardonados posteriormente con estrellas Michelin en países como España, Austria, Alemania y Suiza. El primer ganador, en 2006, fue Jordi Cruz, del restaurante Àbac*** (Barcelona). El vencedor de la última edición fue Toño Rodríguez, del restaurante La Era de los Nogales* (Sardas, Huesca). El formato del concurso pone a prueba a los aspirantes en directo: en cada semifinal, seis equipos disponen de cinco horas para elaborar un menú completo —entrante, plato principal y postre— que es evaluado por un jurado de reconocido prestigio.
Por su parte, el Concurso Camarero del Año, nacido en 2012, reivindica el papel clave de los profesionales de sala. En cada semifinal, los participantes afrontan un completo circuito de pruebas técnicas que pone en valor las competencias del maître, sumiller, barman, jefe de rango y resto de perfiles esenciales del servicio.
Colaboradores de alto nivel
Alimentaria+Hostelco encabeza, como en cada edición, el respaldo institucional al concurso Cocinero y Camarero del Año. Organizada por Alimentaria Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona, Alimentaria+Hostelco se celebrará del 23 al 26 de marzo en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona y conmemorará su 50º aniversario con una edición de cifras récord: la participación prevista de 3.300 empresas expositoras, más de 100.000 m² netos de superficie expositiva, siete pabellones y una afluencia estimada de 110.000 visitantes profesionales, un 25 % internacionales, consolidando su liderazgo como la gran plataforma de negocio, internacionalización y networking del sector gastronómico y hostelero.
Además, un sólido tejido de entidades y marcas de referencia del sector, entre las que se encuentran Alimentos de España, Ayuntamiento de Alicante, la Diputación de A Coruña, Mahou San Miguel, Juver, Bonduelle, Cirio, Cola-Cao, Florette, Amarga y Pica, Nocilla, GGM Gastro, La Finca Jiménez Barbero, , PCS-Productos Congelados Selectos, Solán de Cabras, Pascual, Mocay, PCS-Productos Congelados Selectos, Duni y Gary’s, dan soporte a este certamen, uno de los más prestigiosos de la gastronomía y la hostelería española.
