El acuerdo, firmado en la sede de CEOE Aragón, busca fortalecer la transferencia de conocimiento y la promoción de la excelencia de la despensa aragonesa
Firma del convenio Academia Aragonesa de Gastronomía y Alimentos y Bebidas de Aragón. Foto: Academia Aragonesa de Gastronomía.
Esta firma se suma a la red de colaboraciones institucionales que la Academia mantiene con entidades clave como el CIHEAM Zaragoza, HORECA y el SIPA
La Academia Aragonesa de Gastronomía y la Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón (Alimentos y Bebidas de Aragón) han formalizado un nuevo convenio de colaboración destinado a impulsar la cultura gastronómica y la competitividad de los productos de la comunidad. El acto de firma, celebrado en la sede de CEOE Aragón, ha contado con la participación de Miguel Caballú, vicepresidente y presidente en funciones de la Academia, y Enrique Chueca, presidente de la asociación empresarial.
Este convenio establece un marco de actuación conjunta para los próximos cinco años, con el objetivo de fomentar la investigación, la formación y la divulgación de las virtudes nutricionales y sensoriales de los alimentos y bebidas producidos en Aragón. Entre los puntos clave del acuerdo destaca la organización de actividades de promoción, el intercambio de información técnica y el apoyo mutuo en iniciativas que pongan en valor la identidad del patrimonio alimentario aragonés.
Miguel Caballú ha destacado durante el acto que este paso es “natural y necesario” para una Academia que busca ser el puente entre el saber académico y la realidad productiva del campo y la industria. Por su parte, Enrique Chueca ha subrayado la importancia de contar con el aval científico y cultural de la Academia para prestigiar los productos aragoneses en un mercado global cada vez más exigente.
La firma de este documento no es un hecho aislado, sino que refuerza la estrategia de la Academia Aragonesa de Gastronomía de tejer una red de alianzas con los actores más relevantes del sector.
Este nuevo vínculo se suma a los convenios ya existentes y operativos firmados en años anteriores con:
CIHEAM Zaragoza (IAMZ): Una alianza internacional centrada en la formación de alto nivel y la investigación agraria en el ámbito mediterráneo.
Confederación de Empresarios de Hostelería de Aragón (CHETA): Destinada a profesionalizar el servicio y garantizar que la excelencia del producto llegue al consumidor final en la mesa.
SIPA (Sindicato de Iniciativas y Propaganda de Aragón): Un acuerdo histórico para la recuperación y custodia del patrimonio bibliográfico y documental de la cultura aragonesa.
Con la incorporación de la Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón, la Academia cierra el círculo que une la producción primaria, la transformación industrial, la investigación internacional y el servicio de hostelería, consolidándose como la entidad consultora de referencia para todo el ecosistema agroalimentario de la región.
