Del mercado a Japón, septiembre
Del Mercado a Japón es una propuesta gastronómica diseñada para dinamizar los juevesen el Mercado Central de Zaragoza mediante showcooking participativos de cocina japonesa elaborados con productos frescos adquiridos en los propios puestos del mercado.
El jueves, 25 de septiembre, de 19 a 21 horas, por 18 euros.
El proyecto une promoción del producto local, difusión cultural y experiencia participativa, generando valor tanto para asistentes como para comerciantes. El eje del proyecto es claro: del puesto al plato. Los participantes aprenderán a seleccionar el producto fresco, aplicar técnicas culinarias japonesas y transformar ingredientes del mercado en elaboraciones tradicionales, reforzando el vínculo entre comercio local y cocina internacional.
El Menú inaugural de Del Mercado a Japón consiste en:
- Gyozas. Empanadillas japonesas rellenas de carne y verduras de temporada. Producto protagonista: carne picada de cerdo, col, cebolleta, setas.
- Yakitori. Brochetas japonesas de pollo con salsa tare. Producto protagonista: pollo fresco del mercado.
- Misoshiru. Sopa tradicional japonesa con miso, tofu y verduras frescas.
Producto protagonista: verduras del mercado.
Este menú permite trabajar técnicas de corte, marinado, plegado, salteado y cocción. Los menús irán variando acorde a la época del año y los productos disponibles en el mercado.
Consumición incluida, gentileza de «Estrella Galicia» y Hermanos Rezusta.
Como viene siendo habitual, todo aquel que le apetezca colaborar podrá hacerlo.
Los menores a partir de los 12 años pueden inscribirse abonando una entrada, quedando regulada su admisión según lo indicado en las preguntas frecuentes (FAQs).
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