Tapas y establecimientos participantes
Piragua crujiente de roast beef con salsa tártara
3 Elementos
Suspiro de Nazareno
Crema de bacalao con puerros y patata empanada en Corn Flakes
Babel
Capricho del Rey Herodes
Tostada de hogaza con pimiento verde asado, micuit al oporto y secreto ibérico
Casa Juanico
Tercerol de bacalao
Crespillo de borraja relleno de brandada de bacalao
Doble Uno
Procesión, incienso y tambor
Humus, cocochas de bacalao y crujiente de espinacas con incienso de olivas negras
El bandido
Sentimiento cofrade
Bacalao confitado, pimiento del piquillo y muselina de ajo suave
El pollo diablo
Garbanzos de vigilia
Esferificaciones de garbanzo, gelatina de espinacas, chips de ajo y espuma bacalao
El Rincón de Luis
Croquetón Cuaresmal
Croquetón de merluza con langostino
La Argentina
Empanadas argentinas de Pasión
10 variedades de empanadas a elegir
La bodeguilla de Santa Cruz
El tambor de Santa Cruz
Pastel de patata relleno de bacalao
La Kupela
Timbal de la Cofradía del Buen Gusto
Volován relleno de bacalao y alcachofa con capirote de cecina crujiente
La lobera de Martín
Alcachofa de Cuaresma
Alcachofa natural picantona rellena de delicias del mar
La Republicana
Torrija con mantón
Torrija con mantón de bacalao
La taberna de Chema
Anchoa de Cuaresma
Montadito de anchoa salmuera con tomate natural y pimentón picante
Minibar
Al cielo con el
Timbal de bacalao ahumado con patata, pimiento rojo asado y romescu
Taberna La Granja
Vigilia Pascual
Bacalo, esferas de garbanzos, salsa de espinacas y aire de mar
Taberus
Tamborus
Timbal de patata y bechamel con paté de aceituna negras
Tragaldabas Fusión
Palillos y tambores del Sto. Entierro
Mejillón, germinados de alfalfa y col roja con alioli negro y perlitas de salmón con cebolleta encurtida
