Nuevos menús en Parrilla Albarracín, por 10, 15 y 20 euros
El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100−, especializados en cocina aragonesa y de mercado, estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios, 10, 15 y 20 euros. Del 25 de febrero al 5 de marzo.
El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes al mediodía, a elegir entre:
ENTRANTES:
Cardo natural sobre parmantier de patata trufada con huevo a baja temperatura y sal de jamón ibérico
Arroz negro de chipironcitos y ali oli de pimentón de La Vera
Lasaña de pulpo con bechamel de kimchi y cebolla crunch
Ensalada César con pollo de corral marinado y frito, tomates confitados, queso parmesano, picatostes y la salsa César
PRINCIPALES:
Lomo de salmón con sofrito de puerro y salsa verde
Wok de cerdo salteado con verduritas y pasta
Timbal de pato confitado con foie, jugo de carne y toques dulce
POSTRES:
Fresas con helado de naranja y crumble crujiente
Flanecitos de huevo caseros sobre sopa de yogur griego y helado de manzana
Chocolates
Zumo de naranja natural recién exprimido
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes a domingo.
ENTRANTES:
Cardo natural sobre parmantier de patata trufada con huevo a baja temperatura y sal de jamón ibérico
Arroz negro de chipironcitos y ali oli de pimentón de La Vera
Lasaña de pulpo con bechamel de kimchi y cebolla crunch
Ensalada César con pollo de corral marinado y frito, tomates confitados, queso parmesano, picatostes y la salsa César
PRINCIPALES
Lomo de merluza en curry rojo Thai
Carrillera de cerdo ibérico cocinadas a baja temperatura sobre cremoso de calabaza y shitakes
Entrecotte de buey a la parrilla con patatines asados y mojo rojo
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5 euros de suplemento)
POSTRES:
Fresas con helado de naranja y crumble crujiente
Pan-Chocolate-Aceite de oliva
Crema helada de yogur griego con sopa de fruto rojos
Zumo de naranja natural recién exprimido
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