Curso de corte de jamón en LA REZETA
En la Escuela de cocina La Rezeta –calle de la Rosa, 16. Zaragoza. 699 950 435-, se ofrece el sábado, 23 de marzo, un curso de Corte de jamón. En horario de 10 a 14 horas, por 45 euros, incluyendo la degustación de lo cocinado.
«Si te gusta el jamón, jamón y comerlo bien, éste es tu curso . Nuestro Maestro Cortador de Jamón Isaac Ruiz lleva muchos años , cursos , eventos y muchas ferias enseñando el rico arte del corte de jamón para sacarle el máximo sabor y rendimiento al producto. No hace falta que viajes y te vayas lejos para aprender y ver cómo se corta un jamón. Podrás aprender con nuestro excelente y sabroso JAMÓN DE TERUEL, que irás degustando conforme se vaya produciendo el corte, acompañado de un buen vino de garnacha también turolense, en concreto de Alcañiz Viña Valdehueso de Ignacio Guallart, que marida a las mil maravillas. JAMÓN, PAN Y VINO , tres ingredientes para un gran curso»
¿QUÉ HAREMOS CON EL JAMÓN ?
-Comenzaremos con la limpieza de la pieza.
-Conoceremos las diferentes partes ( codillo,contra,maza y punta )
-Aprovechamiento total sin necesidad de quitar el hueso.
-Correcto manejo de cuchillos
-Asesoramiento en el llamado DAR ACERO
-Aprenderás diferentes presentaciones y decoraciones en el plato.
-Explicación de las dudas relacionadas con este producto ( genética,crianza,alimentación, curación )
