Curso de cocina japonesa en LA ZAROLA

El jueves, 24, de 20 a 22.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, curso de cocina japonesa, a cargo  de Esther Albalá, por 39 euros. Que incluye degustación y bebidas.

«Qué tendrá la cocina japonesa que nos tiene a todos enamorados. En este curso de cocina japonesa en Zaragoza vamos a enseñaros varias recetas típicas de este lejano país. Ya son varios los cursos de cocina japonesa que hemos realizado en La Zarola, pero queríamos hacer un taller donde no solo se aprenda sushi, ya que la gastronomía japonesa es muy rica. En este curso vamos a aprender unas recetas diferentes, platos de la cocina japonesa que seguro que prepararas en casa más de una vez. Y es que la cocina japonesa no es solo sushi y en La Zarola podrás describirlo».

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Chawanmushi
Oden
Okonomiyaki
Taiyaki de anko y castañas

«Las distintas estaciones del año en Japón nos ofrecen alimentos y formas de preparación muy variadas. En las estaciones frías la estrella es el odeny el nabemonoo cocina de cazuela,  así como una serie de ingredientes típicos de la temporada, como las castañas, los boniatos, etc. En este curso de cocina japonesa disfrutaremos de algunos de los platos típicos del otoño y el invierno japonés.»

Chawanmushi
El chawanmushi consiste en una mezcla de huevo y dashi que junto con varios ingredientes se sirven en tazas de té y se cocina al vapor. Literalmente significa “taza de té al vapor” y se consume como aperitivo con la llegada del otoño.

Oden
El oden es el cocido típico del invierno. Con la llegada del frío las tiendas a pie de calle comienzan a ofrecer una gran cantidad de opciones disponibles: konnyaku, huevo, algas, kamaboko, daikon, calabaza, tofu, chikuwa, etc…

Okonomiyaki
El Okonomiyaki o “pizza japonesa”, es una de las especialidades de la zona de Kansai. Se forma a partir de una masa frita que se acompaña de verduras, carne o pescado. La palabra okonomiyaki, viene a significar “cocinado al propio gusto”, recibe este nombre ya que es el propio comensal el que prepara su okonomiyaki con los ingredientes que más le
gustan.

Taiyaki de anko y castañas
Se trata de un dulce japonés con forma de pez y relleno de anko (pasta dulce de judía azuki). En la versión otoñal también se utilizan castañas cocidas para el relleno.