Curso de iniciación al sushi en LA ZAROLA

El domingo, 20 de enero, de 12 a 14.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, curso de sushi, a cargo  de Esther Albalá, por 39 euros. Que incluye degustación y bebidas.

«El sushi es un plato que está de moda, además se pueden hacer de muchas variedades, por eso en este curso de sushi en Zaragoza vamos a jugar con los ingredientes típicos de nuestra tierra para hacer una mezcla increíble. La cocina japonesa tradicional fue declarada recientemente por la Unesco como Patrimonio de la Humanidad. Y no es de extrañar que cada vez haya más amantes del umami, el sabor característico de la gastronomía del Japón.En este taller haremos varios tipos, y nos inspiraremos en el Yoshoku, la fusión entre oriente y occidente para crear sorprendentes platos japoneses. Si quieres iniciarte en el mundo del sushi y conocer sus principales técnicas, no puedes perderte este curso en el que aprenderemos a preparar arroz para sushi y elaboraremos 3 tipos diferentes de makisushi (rollito de sushi».

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Arroz para sushi
Maguro Takuan Maki
Tamagoyaki Shiitake Maki
Rainbow Uramaki

Maguro Takuan Maki
El sunomono es el término para denominar al encurtido japonés. Se emplea muy a menudo como relleno del maki, aportando un toque refrescante a cada bocado. Nuestro sunomono maki se compone de takuan (daikon encurtido), kyuuri (pepino) y maguro (atún).
Tamagoyaki Shiitake Maki
Los rollitos futomaki se distinguen por su gran tamaño y mezcla de ingredientes muy variados. En esta versión utilizaremos tamagoyaki (tortilla dulce japonesa), espinaca fresca, seta shiitake y raíz de loto.
Rainbow Uramaki
Entre los diversos rollitos “al revés” que se han popularizado éste es el más colorido. Una vez preparado el “uramaki” con varios ingredientes, se disponen una serie de bandas de aguacate y pescados de distintos colores sobre el rollito. Para nuestro uramaki emplearemos salmón, aguacate y bacalao.