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El Foro, menús (22 y 35 euros) y carta

El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− ha reabierto.  Con nuevo horario. De martes a jueves y domingos 13.30 a 17 y viernes y sábados de 13.30 a 17 y de 20.30 a 23.30 horas. Ya se puede reservar.

Menú de temporada

22 euros. Válido para Martes a Viernes Mediodía | Martes a Jueves Cenas. 25 euros. Válido para Sábado y Domingo Mediodía

Entrantes
Espárragos Verdes en Tempura Coreana y Salsa Romescu.  (Apto Celiacos)
Garbanzos con Bacalao y Espinacas. (Consultar apto)
Degustación  de  Entrantes.
Borrajas con Ajada y Almejas en Salsa Verde con Huevo a Baja Temperatura.  (Apto Celiacos)
Ensalada de Alcachofas Confitadas y Mouse de Foie con Emulsión de Albahaca y Ajo Tierno.
Canelón de Pularda Trufada y Almendras Tostadas y Azafrán. (Apto Celiacos)
Ensalada de Lechugas con Vieiras Confitadas y Pastel de Cabracho al Aroma de Mejillones de Lata.  (Apto Celiacos) ( Supl +4 )

Pescados
Besuguete al Orio sobre Patatas Panadera y Verduritas. (Apto Celiacos)
Bacalao Desalao con Pil Pil de Azafrán. (Apto Celiacos)
Lubina en Salsa de Naranja.  (Apto Celiacos)

Carnes
Carrillera Ibérica Asada en Dos Temperaturas con Patata baby y Chimi Churri. (Apto Celiacos) (Apto Celiacos)
Filete de Entrecot a la Parrilla ( 200gr )  (Apto Celiacos)
Tomahawk de Costilla de Cerdo a la Parrilla y Salsa de Champiñones. (Apto Celiacos)
Paletilla de Ternasco en Dos Temperaturas con Reducción de su Salsa. ( Supl +5 ) (Apto Celiacos)

Postres
Macedonia de Frutas con Helado.(Apto Celiacos) (Apto Celiacos)
Carpaccio de piña con Helado. (Apto Celiacos)
Tarta del Día.
Pannacota con Sirope de Caramelo.
Tarta.  (Apto Celiacos)
Tarta Casera de Queso con Helado de Cardamomo  ( Supl +2 ). (Apto Celiacos)

Incluido: Agua, pan y café

VINOS RECOMENDADOS (Hasta final de existencias)
Y de Ayles ( pago de Ayles) 14.00 €
Particular Joven (D.O Cariñena) 11.00 €
Las Moradas ( D.O Madrid ) 12.00 €
Borsao Selección (D.O Borja) 12.00 €
Terrenis Supra ( D.O Calatayud) 13.00 €
Cune ( D.O Rioja ) 11.00 €

Menú degustación

35 euros. Recomendamos indicar la elección del menú al realizar la reserva.

Ensalada de Lechugas con Vieiras Confitadas y Pastel de Cabracho con Aroma de Mejillones de Lata.
Boletus Edulis confitados con Huevo Poché y Espuma de Ajos Tiernos.
Arroz de Plancton y Langostinos con Calamar de Anzuelo.
Bocados de Mar ( Lubina, Sepia y Langostinos ) con Salsa de Erizos.
Costilla de Ternera Asada en Dos Temperaturas sobre Cama de Albahaca y Salsa Periquitina.
Tarta Casera de Queso con Helado de Cardamomo.

[Agua, Café e Iva Incluidos ]

La carta

Entrantes
Plato de Jamón Ibérico de Bellota al corte con Picos – Pan Tomate. [Ración]  21.00 €  |  [1/2 Ración]  11.00 € (Apto Celiacos)
Tiradito de Estirión de Sarrión con Morros de Ternera, Leche de Tigre y Tirabeques minis en sopa de Miso. [Ración] 12.00 €  |  [1/2 Ración] 7.00 € (Apto Celiacos)
Ensalada de Lechugas con Vieiras confitadas y Pastel de Cabracho al Aroma de Mejillones Lata. [Ración] 13.00 €  |   [1/2 Ración]  8.00 € (Apto Celiacos)
Alcachofa Confitada rellena de Foie, con Jamón de Teruel en Tempura, sobre Crema de Cebolla de Fuentes. [Ración]  18.00 €   |  [1/2 Ración]  9.00 €
Ensalada de Bacalao Maridado sobre Crema de Aceitunas Negras  de Aragón y Patata Monalisa con Vinagreta de Fresas. [Ración]  13.00 €  |  [1/2 Ración]  8.00 € (Apto Celiacos)
Sashimi de Atún Rojo sobre Salsas de Trigueros y Periquitina con Yemas de Espárragos Blancos. [Ración]  16.50 €  |  [1/2 Ración]  9.50 € (Apto Celiacos)
Tagliatelle al Parmesano. [Ración]  15.00 €
Boletus Edulis confitados con Huevo Poche y Espuma de Ajos Tiernos. [Ración]   14.00 €  (Apto Celiacos)

Nuestro Arroz
Caldereta de Bogavante. (½ Bogavante por persona) (PVP individual. Mínimo 2 personas). [Ración]  35.00 € / pax (Apto Celiacos)
Arroz de Pato Azulón con su Magret y Foie. [Ración]  17.00 € / pax
Risotto de Setas y Hongos al Parmesano al Aroma de Trufa.  [Ración]  16.00 €  |  [1/2 Ración]   9.00 € (Apto Celiacos)

Pescados
Atún Rojo en Laminitas sobre Fideos Chinos Salteados al Wook con Verduritas y Salsa de Mango con Ito Togarashi.  [Ración]  24.90 €   |  [1/2 Ración]  12.50 €
Bocados de Mar ( Lubina, Sepia y Langostinos ) con Salsa de Erizos. [Ración]  19.00 €  (Apto Celiacos)
Rodaballo a la Plancha sobre Salsa de Emulsión de Borrajas y Langostino con Ajo Frito. [Ración]  24.00 €   |  [1/2 Ración]  14.00 € (Apto Celiacos)
Rape Negro con Ajada Aragonesa y Pure de Borrajas. [Ración]  22.00 €   |  [1/2 Ración]  12.00 €
Pescado del día[Ración]  S/M

Carnes
Solomillo de Res a la Parilla con Salsa de Pimienta Verde. [Ración]  23.00 €  |  [1/2 Ración]  14.00 € (Apto Celiacos)
Chuletón de Ternera Gallega. [Ración]  55.00 € (Apto Celiacos)
Collares de Ternasco en Salsa Kakuni y Migas Tropicales. [Mejor Plato de Ternasco de todo Aragón 2018] [Ración]  16.00 €  |  [1/2 Ración]  9.50 € (Apto Celiacos)
Entrecot Lomo Curado (350gr) Café París. [Ración]  23.00 € (Apto Celiacos)
Sugerencia Carne. [Ración]  S/M (Según Mercado) (Apto Celiacos)
Costilla de Ternera Asada en Dos Temperaturas sobre cama de Albahaca y Salsa Periquitina. (Pieza Kg/2pax [Ración]  30.00 € (Kg) (Apto Celiacos)

Postres
Tarta de Queso Casera con Confitura y Helado de Cardamomo. [Ración]  6.00 € (Apto Celiacos)
Degustación de Helados. [Ración]  7.00 €
Torrija de Brioche con Helado de Turrón y Crujiente de Guirlache. [Ración]  8.00 €
Brownie Templado con Helado de Plátano y Culis de Naranjas. [Ración]  6.00 €
Tarta apta para Celiacos. [Ración]  6.00 € (Apto Celiacos)

Nuestro pan está confeccionado con las mejores harinas y masas madre de fermentación lenta.

 

 

 

 

Fecha

7 junio, 2020

Hora

08:00 - 23:00

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