FORMIGAL. Menú gastronómico “Mamá tierra”

El restaurante Vidocq –Edificio Jacetania, Avenida Huesca. 974 49 04 72– presenta su nuevo menú gastronómico, “Comenzamos un viaje”. Por 65 euros, sin bebida.

De jueves a domingo, en horarios de comida –de 14 y 14:45– y cenas 20.15 y 20,45 horas–.

“Comenzamos un viaje”

“ACTO 1”

• Croqueta ahumada de leche de oveja Val de Cinca.
• Corte de steak tartar de longaniza de Graus asada.

“ACTO 2”

• Garbanzos verdes ECO “Cielos de Ascara”.
• Gazpachuelo.
• Cebolla Porreta.

“ACTO 3”

• Esturión del Grado.
• Piel de Arroz.
• Curry Massaman.

“ACTO 4”

• Huevo ECO de Biescas.
• Babaganuch.
• Panceta ibérica.
• Queso de Gabás.

“ACTO 5”

• A modo de Ku Bak…. Un meloso de Arroz Niral de Alcolea de Cinca.
• Pollo de corral de Poleñino.
• Crema fresca.

“ACTO 6”

• Trucha 100% Pirineos lacada con salsa de ostras.
• Tabúle de cous cous y ajo blanco

“ACTO 7”

• Guiso meloso de ternera del Valle de Tena al mole almendrado.
• Patata ácida de cultivo de altura.
• Leche de palomitas.

“ACTO 8”

• Nuestra tarta de cítricos.

“ACTO 9”

• Queso de Radiquero.
• Miel de Cielos de Ascara.
• Teja de almendras.
• Sauco de Sallent.