cartel Vidocq

FORMIGAL. Menú gastronómico “Mamá tierra”

El restaurante Vidocq –Edificio Jacetania, Avenida Huesca. 974 49 04 72– presenta su nuevo menú gastronómico, “Comenzamos un viaje”. Por 56 euros, sin bebida.

De jueves a domingo, en horarios de comida –de 14 y 14:45– y cenas 20.15 y 20,45 horas–.

“Comenzamos un viaje”

“ACTO 1”

  • Croqueta ahumada de leche de oveja Val de Cinca.
  • Corte de steak tartar de longaniza de Graus asada.

“ACTO 2”

  • Garbanzos verdes ECO “Cielos de Ascara”.
  • Gazpachuelo.
  • Cebolla Porreta.

“ACTO 3”

  • Esturión del Grado.
  • Piel de Arroz.
  • Curry Massaman.

“ACTO 4”

  • Huevo ECO de Biescas.
  • Babaganuch.
  • Panceta ibérica.
  • Queso de Gabás.

“ACTO 5”

  • A modo de Ku Bak…. Un meloso de Arroz Niral de Alcolea de Cinca.
  • Pollo de corral de Poleñino.
  • Crema fresca.

“ACTO 6”

  • Trucha 100% Pirineos lacada con salsa de ostras.
  • Tabúle de cous cous y ajo blanco

“ACTO 7”

  • Guiso meloso de ternera del Valle de Tena al mole almendrado.
  • Patata ácida de cultivo de altura.
  • Leche de palomitas.

“ACTO 8”

  • Nuestra tarta de cítricos.

“ACTO 9”

  • Queso de Radiquero.
  • Miel de Cielos de Ascara.
  • Teja de almendras.
  • Sauco de Sallent.

Fecha

25 septiembre, 2022

Precio

56 euros

Etiquetas

Huesca,
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Localidad

Formigal
Formigal, España
Categoría
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