FORMIGAL. Menú gastronómico “Terruño”

El restaurante Vidocq –Edificio Jacetania, Avenida Huesca. 974 49 04 72– presenta su nuevo menú gastronómico, Terruño. Por 48 euros, sin bebida.

De miércoles a domingo, en horarios de comida –14 y 14.30 horas– y cenas 20.15 y 20,45 horas–

Y también disponen de una pequeña carta.

Menú Terruño:

• Acto 1:
  • Garbanzos de Lierta
  • Gofre salado.
  • Panceta ibérica
  • Leche de oveja Vall de Cinca.
• Acto 2:
  • Longaniza de Graus.
  • Dashi de tomates de Ayerbe y cebolla de Fuentes tostada.
• Acto 3:
  • Judías verdes de Sallent “cultivo de altura”.
  • Cerdo de latón de La Fueva. *Colmenillas de nuestros bosques.
• Acto 4:
  • Huevo de gallinas de que pasean por Los Monegros.
  • Lentejas de Palacin Planet “cultivo ecológico”.
  • Queso de Radiquero.
  • Mollejas de ternera lechal glaseadas.
• Acto 5:
  • Arroz Niral de Alcolea de Cinca.
  • Pollo de corral de Poleñino.
  • Ponzu de huesos.
• Acto 6.
  • Trucha de Olivan.
  • Curry rojo thailandés.
• Acto 7.
  • Guiso meloso de ternera del Valle de Tena.
  • Tomate de Ayerbe especiado.
  • Yogur de Fonz.
• Acto 8.
  • Torrija de pan de Sallent.
  • Melocotón del Cinca.
  • Helado de Elarte.
• Acto 9:
  • Queso de Radiquero.
  • Miel de Cielos de Ascara.
  • Teja de almendras.
  • Sauco de Sallent.