Gastro Tapas Zaragoza
Del 17 al 20 de septiembre tendrán lugar GastroTapas de Zaragoza, un evento organizado por Horeca Restaurantes Zaragoza, que ofrece más de una veintena de propuestas en formato de alta cocina en miniatura.
Más de veinte establecimientos participan. Existen dos formatos de participación: los establecimientos que ofrecen una propuesta en forma de gastrotapa a un precio cerrado de 4,50 euros, bebida e IVA incluido; y restaurantes que apuestan por un menú de tapas, a partir de 25 euros, bebida incluida, lo que ofrece al público la posibilidad de disfrutar de una propuesta más larga por el tiempo y el número de elaboraciones.
Como novedad, existe la posibilidad de solicitar un servicio de delivery y take away de estas gastrotapas para que el público pueda disfrutarlas en sus domicilios junto a familia y amigos.
Además, se han creado diferentes rutas en las que participarán prescriptores, comunidad social de la provincia de Zaragoza, influencers, y periodistas especializados de Aragón y de fuera de la comunidad para darles a conocer el evento y las posibilidades gastronómicas de nuestra provincia.
TAPAS Y BEBIDA: 4,50 euros
+ Albarracín. Pl. del Carmen 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100
Tartar de Ternasco de Aragón IGP
Nola Gras. Francisco de Vitoria 28-30. Zaragoza. 682 830 550.
Terciopelo de panceta
Cafetería Espumosos 5 de marzo. 5 de marzo, 14. Zaragoza. 976 218 490
Boquerones fritos aliño E5M
El Candelas. Maestro Mingote, 3. Zaragoza. 976 423 025
Mollete de ternasco a baja temperatura con mouse de longaniza y Jamón de Teruel
Restaurante Flor de Lis. Don Jaime I, 34. Zaragoza. 876 007 216
Buñuelos de cierzo. Buñuelos de bacalao y borraja con crujientes de verduras y chutney de cebolla de Fuentes
Cafetería Tonik. Avda. Puerta Sancho, 12. Zaragoza. 876 114 799.
El ternasco está en el aire. Mousse de manzana con ternasco, aire de romero y galleta
El Bandido. Manuel Lasala, 22. Zaragoza. 976 352 825
Ravioli de Ternasco y salsa de foie con trufa negra de Sarrión
La Bocca. Madre Vedruna, 6. Zaragoza. 976 21 80 18.
El tesoro del pirata Garrapata. Lingote de panceta cocinada a baja temperatura en americana de bogavantes con sorpresas submarinas
Casa de comidas La Republicana. Méndez Núñez, 38. Zaragoza. 976 396 509
Mariahamburguesa
Marengo. Francisco Vitoria, 5. Zaragoza. 976 220 570.
Coca de verduritas escabechadas con sashimi de caballa
Nativo. Avda. Juan Carlos I, 41. Zaragoza. 876 643 439.
Fritura de tapilla alta de ternera confitada con melaza de vino tinto cocido de moras y romero
Albergue de Morata. Mayor Baja, 39. Morata de Jalón. 976 605 612
Timbal de borraja caramelizada con Ternasco de Aragón IGP
MENÚS DE TAPAS. Varios precios
El Rincón de Sas. Blasón Aragonés, 6. Zaragoza. 976 737 812
Menú de tapas, 40 euros
Chips verduritas con emulsión de tomates y almendras asadas con aove del Bajo Aragón
Cococha de merluza con cebolla de frutas osmotizadas con planctón marino
Huevo de “los corrales” con gambas cristal y gominolas de naranja y lima
Pierna de conejo de Teruel a la brasa con alioli de chipottes y mahonesa de borrajas
Menestra de la huerta con Ternasco de Aragón I.G.P. braseado y lacado con vermú
Trufas de chocolate y queso azul “Río Vero”
Arroz maratelli con leche al aroma de azahar y dulce de panela
Cheese cake (sin-cake)
Cafetería Espumosos 5 de marzo. 5 de marzo, 14. Zaragoza. 976 218 490
Menú de tapas, 25 euros.
Gazpacho con tomate de Zaragoza
Arroz Brazal caldoso de bogavante
Costillas de ternasco a la brasa
La Matilde. Predicadores, 7. Zaragoza. 976 433 443.
Menú de tapas, 50 euros.
Mantequilla de anchoas · Pesto con sobrasada · Queso con sésamo y vainilla · Chupadedos con Espinaler
Nido de codornices con aceitunas negras · Camembert con confitura de tomate · Puding de ceps con alioli de miel
Coca hojaldrada con frutos del mar y especias · Bacalao confitado a la meunier de naranja
Piruleta de pollo de corral a la barbacoa · Pluma de Teruel con Gorgonzola y mermelada de pimientos
Mosaico de “tapas” dulces de la casa
Cafetería Tonik. Avda. Puerta Sancho, 12. Zaragoza. 876 114 799.
Menú de tapas, 15 euros.
Croquetas de la tierra
Zamburiña, pan de maíz y panceta
Rabo de toro con salsa de melocotón
Peras al vino tinto
El Bandido. Manuel Lasala, 22. Zaragoza. 976 352 825
Menú de tapas, 25 euros
Croqueta de gallina trufada
Mini Burguer de Ternasco de Aragón
Huevos rotos con Jamón de Teruel (Recebo)
Confit de pato con crema de patata
Surtido de quesos
La Jamonería Restaurante. Bruno Solano, 16. Zaragoza. 976 566 268.
Menú de tapas, 40 euros.
Croqueta de Jamón de Teruel D.O.
Croqueta de Cigala
Anchoa de Santoña en Salmuera
Cecina de León D.O.
Caña de Lomo de Jabugo de Bellota
Jamón de Bellota Gran Reserva
Corazones de Alcachofa de la Ribera del Ebro
Estofado de Cochino Ibérico de Bellota con salsa y pataticas
Helado Artesano de Romero o Tocinillos de Cielo
Pan con Tomate y AOVE del Bajo Aragón
La Bocca. Madre Vedruna, 6. Zaragoza. 976 21 80 18.
Menú de tapas, 25 euros.
Elige tres raciones a compartir
Carpaccio de portobello con jamón de pato, parmesano y aliño de cacahuete y trufa · Provolone al horno con orégano y picos · Taco mediterráneo de pollo, verduras aromatizadas y salsa tzatziki (individual) · Cono de chipironcitos a la andaluza con pimientos de padrón · Arroz cremoso de setas y aroma de trufa al parmesano
Un segundo individual
Brownie de carrillera ibérica · Wok mediterráneo de pollo marinado, verduras y fideos de arroz · Taco de atún con salteado de verduras · Pulpo braseado crema de patata y pimentón (Sup. 4€/pax.)
Y un postre
Tarta de queso casera · Sorbete del día · Tarta Red Velvet o Carrot Cake con helado de vainilla (Sup. 2€)
Marengo. Francisco Vitoria, 5. Zaragoza. 976 220 570.
Menú de tapas, 25 euros.
Elige tres raciones a compartir
Pan bao relleno de panceta crujiente, cebola frita y salsa agriduclce · Timbal de ventresca de atún, patata y pimientos asados con vinagreta de mostaza · Alcachofas en tempura crujientes con salsa romescu · Puntalette de setas de temporada y aroma de trufa al parmesano · Papas fritas crujientes con mayonesa Kimchi
Un segundo individual
Tataki de atún rojo, ajo blanco y dúo de sésamos · Merluza en tempura fina de lima y alioli de guacamole · Pad Thai de pollo marinado, hortalizas y fideos de arroz · Costilla de ibérico confitada con salsa gochiyang y patata panadera
Y un postre
Sorbete refrescante natura · Pastel de chocolate caliente · Tarta artesana Red Velvet o Carrot Cake con helado (Sup. 2€)
Txalupa. Fernando El Católico, 62. Zaragoza. 976 566 170
Menú de tapas, 25 euros.
Salmorejo, timbal de guacamole y langostinos garrapiñados en kikos
Brick crujiente de puerro y bacon, sobre salsa de pimienta
Chipiron en la nube
Brocheta de secreto ibérico marinado con setas y cebolla asada sobre salsa de curry
Tartaleta de queso y frambuesa con esfera helada de miel
Nativo. Avda. Juan Carlos I, 41. Zaragoza. 876 643 439.
Menú de tapas, 25 euros.
Elige tres raciones a compartir
Salmón marinado al estilo tradicional con tostas · Ventresca con pimientos rojos braseados y yemas de espárragos · Alcachofa en gajo frita con parmentier de patata y daditos de jamón · Cebollitas tiernas y abiertas a la brasa con salsa romescu · Arroz cremoso con sepia sin su tinta y verduritas (con alioli opcional) · Canelón relleno de longaniza de Graus, cebolla de Fuentes y salsa de boletus (individual)
Un segundo individual
Atún a la plancha, cebolla confitada y curry rojo · Pulpo braseado, puré de patata y pimentón de la Vera · Hamburguesa de ternera, queso de cabra, bacon ahumado y salsa de tomate caprese · Cachopín (doble filete de ternera empanada, con jamón serrano y queso de cabra)
Y un postre
Torrija de leche hecha delicia con helado de leche merengada · Tarta de queso con confitura de frutos rojos
Rte. Flash Alagón. Pl. España, 10. Alagón. 976 611 592. 609 275 040
Menú de tapas. 20 euros.
Crujiente de langostinos
Zamburiña rellena de marisco y gratén de ali-oli
Virgencica (Croqueta de borraja y longaniza)
Huevo roto con hongos y su jugo
Lingote de ternasco de Aragón trufado
Leche frita con helado de turró
