HUESCA. Jornada del cebollón de Torres de Alcanadre en el CIGA

El viernes, 5 de septiembre, de 11 a 13 horas, en el Centro de Innovación Gastronómica de Aragón –Edificio Félix de Azara. Parque Tecnológico Walqa. Huesca. 639 665 010–, nueva jornada de divulgación del patrimonio alimentario aragonés. En el alimento protagonista será el Cebollón de Torres de Alcanadre, una hortaliza con la que se busca dar a conocer la historia, biodiversidad, conservación y usos culinarios de este producto singular del territorio.

La cita, organizada en colaboración con el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), reunirá a expertos, investigadores y amantes de la gastronomía en una mañana de actividades que incluyen:

• Presentación sobre la historia y el valor cultural del cebollón.
• Explicación de su biodiversidad y conservación.
• Una cata guiada para apreciar sus características organolépticas.
• Propuestas de recetas y aplicaciones gastronómicas.