HUESCA. Taller, Cortar a cuchillo un jamón de Teruel
Nueva sesión de los Talleres Huesca la Magia de la Gastronomía, con el taller Cómo sacar el máximo rendimiento a la hora de cortar a cuchillo un jamón de Teruel, a cargo de Isidro Escriche, cortador Oficial de la Denominación de Origen Jamón de Teruel.
PROGRAMA:
• Clase práctica de corte de jamón de Teruel de cada una de sus partes: maza, contramaza y punta.
• Recomendaciones para extraer la loncha ideal y sacarle el máximo rendimiento a una pieza de jamón.
El taller se desarrollaría en dos días de 4 horas cada uno de ellos. Lunes, 25, y martes, 26, de 17 a 21 horas. Por 95 euros, 75 los asociados. Inscripciones en la oficina de la Asociación de Hostelería: 974 227 943.
Cada dos alumnos compartirían un jamón de Teruel DOP con más de 18 meses de curación.
Dirigidos a profesionales y empresarios de establecimientos asociados a la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca, la Asociación de Empresarios de Restaurantes de Zaragoza, Federació D’hostaleria de Lleida y profesorado y alumnos de la Escuela de Hostelería San Lorenzo –Madrid, 2. Huesca. 974 227 943– donde se celebran. Asi como público en general.
