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IX Jornadas gastronómicas del cabrito y la trufa en LA BODEGA DE CHEMA, por 38 euros

La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− propone  sus IX Jornadas gastronómicas del cabrito y la trufa, del miércoles, 23 de enero al domingo, 9 de febrero, por 38 euros y un mínimo de dos personas

Entrantes
Crema de pularda trufada con espuma de patata al aroma de romero.

BODEGA CHEMA crema pularda
Nuestro huevo poché con pulpo y parmentier de Tuber melanosporum.

BODEGA CHEMA huevo poche
Risotto puntalette de sepia y langostinos con láminas de trufa.

BODEGA DE CHEMA puntalette

Segundo a elegir
Tataki de picaña LA FINCA con salsa de melanosporum y brocheta de verduras a la parrilla

BODEGA CHEMA tataki picaña
Albóndigas de cabrito con salsa de trufa de Encinacorba y Boletus edulis.

BODEGA CHEMA albondigas cabritoBacalao confitado a baja temperatura a la trufa con alioli de pimentón de La Vera y su patata rota.

BODEGA CHEMA bacalao

Postre a elegir
Mousse de toffee trufado sobre bizcocho de cerveza negra Ambar y helado de queso de oveja curado

BODEGA CHEMA mousse toffee
Helado de chocolate 70% cacao al bourbon con trufa negra

BODEGA CHEMA helado chocolate

Bodega
Matarile -Bodegas Carlos Valero (DOP Somontano)

Agua y pan

Suplemento de 3 € si la elección del Segundo Plato es nuestro Cabrito Lechal Asado al estilo Tradicional.

Fecha

22 enero, 2020

Hora

Todo el día

Precio

38 euros

Etiquetas

Recomendado,
Zaragoza

Localidad

Zaragoza
Zaragoza, España
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