JACETANIA. Jornadas gastronómicas de la trufa

Acomseja organiza, entre el 17 y el 25, de febrero la octava edición de las Jornadas Gastronómicas de la Trufa. El año pasado no pudieron realizarse porque no fue una buena temporada para la recolección de este valioso hongo, que se realiza siempre durante los meses de invierno. Este año van a participar 17 establecimientos hosteleros de Jaca y la comarca.

Los participantes en esta nueva edición en Jaca son: Restaurante La Nicolasa, Restaurante La Raca, Restaurante Lilium, La Tasca de Ana, Restaurante Marboré, Restaurante Bachimala, Restaurante La Cadiera, La Cocina. Casa de Comidas, Restaurante Jaizkibel, Gastrobar El Perdido, Restaurante Cobarcho, Restaurante El Parque y Restaurante Biarritz, Restaurante La Fragua, Restaurante Polifemo.

Además del Restaurante Molino de Larués y Hotel Edelweiss de Candanchú.

Durante los días de celebración de las jornadas, los restaurantes incorporarán a sus cartas y menús distintos platos elaborados con trufa, un producto cada vez con mayor presencia en la gastronomía comarcal e importancia en la economía productiva de algunas zonas de la Jacetania.