La Restauración del Siglo XXI: retos para profesionales

El lunes 11 de marzo tendrá lugar en el Salón de Plenos de la Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Zaragoza,- Paseo Isabel La Católica, nº 2 – la jornada titulada La Restauración del Siglo XXI: retos para profesionales, organizada por la Escuela Azafrán.

«El objetivo de esta jornada es debatir sobre los retos que han de afrontar y las tendencias que deben conocer los profesionales de la restauración para ganar en competitividad, en especial los jóvenes cocineros y sus nuevas competencias de hoy»

Programa:

17.30 Apertura de la Jornada y Bienvenida

Por el CEO FASE – AZAFRÁN Y GASTRO ALIANZA,  José Antonio Campos.

17.40 La cooperación entre la educación y la empresa en el sector de la hostelería:

– La formación profesional dual en el sistema educativo.

Por  director general de Planificación y Formación Profesional del Gobierno de Aragón, Ricardo Almalé.

– La formación dual a través del contrato de formación y aprendizaje.

Por la directora gerente del Instituto Aragonés de Empleo, Ana Vázquez Beltrán.

18.15 Mesa redonda sobre las nuevas competencias del cocinero del siglo XXI

Representante UGT: José de las Morenas.
Cocinero: David Baldrich, del restaurante La Senda
Docente: Roberto Baquero
Modera el Experto en gastronomía: José Miguel Martinez Urtsaun

18.45 Desarrollo de tendencias en turismo y hostelería, restauración y gastronomía: retos para las empresas del sector. Iniciativas innovadoras en marcha: los Gastro Sitios por el gerente del Gastro Sitio El Escondite, Luis Vicente.

19.15. El programa ERASMUS+ de la Unión Europea al servicio de la formación y el empleo en el sector de la hostelería. Los proyectos Culinart, Padawan Generation y WBL Tour. Por las responsables de proyectos europeos de FASE – AZAFRAN y Cámara de Comercio de Zaragoza, María Martín y Elena Nasarre.

19.30 Clausura

Presidente de la Comisión de Turismo de la Cámara de Comercio, Antonio Presencio.

Al finalizar la jornada se ofrecerá un vino-networking.