Menú de san Valentín en ABSINTHIUM

El restaurante Absinthium –Coso 11, hotel Oriente. Zaragoza. 876 707 274– propone un largo menú para celebrar san Valentín, del 12 al 16 de febrero. Por 80 euros, con un regalo sorpresa.

Menú:

Salmón escocés salvaje en un canapé, con aguacate y lima

Consomé “doble” de ave con jengibre y amontillado, para sorber de un bowl como en Japón

Bacalao / calçots con tahini, miso rojo y AOVE Molino Alfonso

Trufa tuber melanosporum / huevo con jugo de carne y “carta di musica”

Raya /gamba blanca en “quenelles” con azafrán y almendra

Solomillo de venado marinado y a la parrilla con bizcocho especiado de zanahoria y tubérculos

Maracuyá / chocolate 75% en una tarta con “sablé” de pistacho y chantilly

Con vino a su elección entre las recomendaciones del sumiller, agua mineral natural, pan artesano de masa madre,

Café arábica natural en infusión

Mignardises

Siempre con reserva telefónica imprescindible.

También disponible el servicio la carta habitual, con platos clásicos y de temporada