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Menú de trabajo en ARAGONIA PALAFOX, por 28 euros

El restaurante Aragonia Palafox −Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. 976 794 243− ofrece su menú de trabajo, por 28 euros, hasta final del invierno.

Almuerzos, de lunes a viernes

Aperitivo del día
Entrantes
Esturión de El Grado marinado con tostadas de mantequilla aromatizada brotes tiernos y wakame encurtida
Tallos de borraja de Zaragoza con su parmentier y AOVE del Bajo Aragón
Garbanzos pedrosillanos de la Hoya de Lierta con guiso de madejas de cordero
Ensalada de codorniz escabechada con cebolla morada, cítricos y miel de flores
Principales
Pescado de temporada coliflor asada al vino blanco -coco-salicornia
Taco de bacalao desalado en fritura de garbanzo y maíz con su pil-pil cúrcuma flor de calabacín en tempura
Paletilla de ternasco de Aragón I.G.P, con mil hojas de boniato y su jugo dulce
Pato mulard de “Tierra Mudéjar” a la sal con cuatro especias, patatas confitadas
Postre
Mouse de limón verde sobre pasta sable y crujiente de chocolate blanco
Queso Aragonés
Pan artesano, vino joven aragonés y agua mineral natural
ARAGONIA PALAFOX Garbanzos pedrosillanos de la Hoya de Lierta con guiso de madejas de cordero

Fecha

17 enero, 2019

Horario

13:00 - 15:00

Precio

28,00€

Etiquetas de eventos

Zaragoza

Lugar

Zaragoza
Zaragoza, España
Categoría
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