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Menú de trabajo en ARAGONIA PALAFOX, por 28 euros

El restaurante Aragonia Palafox −Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. 976 794 243− ofrece su menú de trabajo, por 28 euros, hasta final del invierno.

Almuerzos, de lunes a viernes

Aperitivo del día
Entrantes
Cannelloni relleno de pollo de corral de Poleñino cocinado al chilindrón y su guiso versionado
Pencas de acelga de temporada con la crema de sus hojas, ajos tiernos y A.O.V.E. de empeltre de la Almunia de doña Godina
Boliches de Ascara ecológicos guisados con brócoli y sobrasada
Pulpo cocinado a baja temperatura con romescu de remolacha en ensalada de escarola rizada y wakame encurtida
Principales
Esturión de “El Grado” en infusión de hierbas frescas, espárrago de mar, vino de uva macabeo y aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón emulsionado
Taco de bacalao desalado cocinado a baja temperatura con jugo de ternera y café tostado en Aragón, con bulbo de hinojo caramelizado
Paletilla de ternasco de Aragón I.G.P, crema agria de yogur “Val del Cinca” y chirivía
Carrillera de cerdo D.O. Teruel en guiso de boniato y sus jugos
Postre
Crema de chocolate a la canela, financier de almendras y helado de sobao pasiego
Queso aragonés, pan cristal y confitura de temporada
Pan artesano, vino joven aragonés y agua mineral natural
ARAGONIA PALAFOX Garbanzos pedrosillanos de la Hoya de Lierta con guiso de madejas de cordero

Fecha

20 febrero, 2019

Hora

13:00 - 15:00

Precio

28,00€

Etiquetas

Recomendado,
Zaragoza

Localidad

Zaragoza
Zaragoza, España
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