Menú del Certamen en LA BODEGA DE CHEMA

La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− propone su Menú degustación, por 30 euros, para el Certamen de restaurantes.

Y el martes, 24, el menú estará maridado con la bodega Pagos de Moncayo.

Degustación:

• Croquecardo de jamón con su mousseline y crujiente de Teruel.

• Ensalada de escarola y bacalao confitado con naranja y vinagreta de granada.

• Arroz cremoso de longaniza Melsa con trompetilla negra y alioli de trufa.

Principal a elegir:

• Delicias de ave rellenas de queso del Pirineo y ajetes de Ricla con demi-glacé de cerveza Marlen.

• Pez mantequilla al horno con vinagreta de borrajas y tomate rosa de Barbastro con sus vinagrillos.

Postre a elegir:

• Cóctel Red Velvet con helado de yogurt y frambuesas.
• Sopa fría de chocolate blanco con pops de Brazal y mousse de Gianduja.

Bebida

Agua / Cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la D.O. Campo de Borja (Borsao Bolé Garnacha/Syrah) / Café.

Maridaje con Cervezas Ambar, suplemento de 8 euros. Primer entrante, Ambar especial; segundo y tercero, Marlen; principal a elegir, 1900 y postre, Radler.

Agua y pan