Menú del día de Pilar en ARAGONIA PALAFOX

El restaurante Aragonia Palafox −Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. 976 794 243− ofrece su menú para el Día del Pilar. Por 70 euros, con un menú infantil por 35 euros.

Canapé de carpaccio de presa ibérica macerado en naranja y vermut de garnacha
Crema ligera de borraja de Zaragoza, esponja de ajo negro y almejas
Mini cilindros rellenos de guiso de toro y bechamel al Oporto
Lomo de pez San Pedro en cama de ajoarriero
Redondo de paletilla de ternasco I.G.P. Aragón relleno de foie gras “Tierra Mudéjar” e higos confitados con su salsa agridulce
Panacotta de melocotón de Calanda con su velo de Moscatel de Alejandría
Petits fours de chocolate

MARIDAJE
Vermut la Magallonera, D.O. Campo de Borja
Vino blanco Enate Chardonnay Barrica, D.O. Somontano
Vino tinto Clos Baltasar, D.O. Calatayud
Vino Moscatel Anayon, D.O. Cariñena

Pan artesano, agua mineral del manantial de Jaraba y cafés e infusiones