Menús (22 y 35 euros) y carta en EL FORO, septiembre

El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− ofrece su menú de temporada y también el de degustación. Además de la carta.

Menú de temporada: De martes a viernes, mediodía; de martes a jueves, cenas; por 22 euros. Sábado y domingo, mediodía; por 25 euros.

Menú degustación: de martes a domingo; por 35 euros.

Menú de temporada

Entrantes

Espárragos Blancos Fritos con Maja de Cilantro y Mojo Picón Canario.

Huevos a Baja Temperatura a la Carbonara y Queso Parmesano. (Apto Celiacos)

Degustación  de  Entrantes. (Consultar Apto)

Tartar de Picadillo y Aguacate con Boquerones y Salmorejo Cordobés con Gotitas de Gelatina de Vinagre de Manzana. (Apto Celiacos)

Ensalada de Ventresca con Bonito, nueces y Aliño Balsámico con Queso Brie. (Apto Celiacos)

Rigatoni en Salsa Amatriciana.

Ensalada de Lechugas con Vierias confitadas y Pastel de Cabracho al Aroma de Mejillones de Lata.  (Apto Celiacos) ( Supl +4 )

Pescados

Rodaballo Plancha sobre Emulsión de Borrajas y Langostino con Ajo Frito. (Apto Celiacos) ( Supl +10 )

Revuelto de Bacalao y Champiñón con Patata Paja. (Apto Celiacos)

Dorada al Orio con Mejillones Gallegos.  (Apto Celiacos)

Carnes

Carrillera de Cerdo Duroc con Hueso Asada en Dos Temperaturas y Chimi Churri.   (Apto Celiacos)

Filete de Entrecot a la Parrilla ( 200gr )  (Apto Celiacos)

Secreto Ibérico a la Crema de Pimienta de Madagascar. (Apto Celiacos)

Tacos Mexicanos Fritos con Ensalada de Escarola.​

 Postres

Sorbete del Cocinero. (Apto Celiacos)

Tarta de Queso semi liquida con  Confitura de Tomate de La Huerta de Zaragoza. (Apto Celiacos)

Tarta del Día.

Macedona de Frutas con Helado sin Azúcar. (Apto Celiacos)

Tarta. (Apto Celiacos)

Torrija de Brioche con Helado y Crujiente de Guirlache (Apto Celiacos) ( Supl +4 ).

Incluido: Agua, pan y café

VINOS RECOMENDADOS

Y de Ayles ( pago de Ayles) 14.00 €

Particular Joven (D.O Cariñena) 11.00 €

Las Moradas ( D.O Madrid ) 12.00 €

Borsao Selección (D.O Borja) 12.00 €

Terrenis Supra ( D.O Calatayud) 13.00 €

Cune ( D.O Rioja ) 11.00 €

(Hasta final de existencias)

Menú degustación especial arroces

35 euros. Mínimo dos personas.

Tartar de Aguacate con Boquerones y Crema de Salmorejo con Gelatina de Vinagre de Manzanza.
Sashimi de Salmón Marinado en Salsa de Limón y Crema de Lombarda.
Mini Lasaña de Frutos del Mar con Esencias de Nécoras.
Arroz a elegir: [Un tipo de arroz mesa]
· Arroz Campero con Costillas, Conejo y Verduritas. ( Sí lo desea, con caracoles )
· Risotto de Setas y Hongos con Aceite de Trufa y Queso Parmesano.
· Arroz de Pato, Magret y Foie.
·Arroz de Pescado y Marisco.
Postre: Torrija de Brioche con Helado y Salsa de Café con Leche.

Agua y Café  Incluidos.

La carta

Entrantes
Plato de Jamón Ibérico de Bellota al corte con Picos – Pan Tomate. [Ración]  21.00 €  |  [1/2 Ración]  11.00 € (Apto Celiacos)
Tiradito de Estirión de Sarrión con Morros de Ternera, Leche de Tigre y Tirabeques minis en sopa de Miso. [Ración] 12.00 €  |  [1/2 Ración] 7.00 € (Apto Celiacos)
Ensalada de Lechugas con Vieiras confitadas y Pastel de Cabracho al Aroma de Mejillones Lata. [Ración] 13.00 €  |   [1/2 Ración]  8.00 € (Apto Celiacos)
Alcachofa Confitada rellena de Foie, con Jamón de Teruel en Tempura, sobre Crema de Cebolla de Fuentes. [Ración]  18.00 €   |  [1/2 Ración]  9.00 €
Ensalada de Bacalao Maridado sobre Crema de Aceitunas Negras  de Aragón y Patata Monalisa con Vinagreta de Fresas. [Ración]  13.00 €  |  [1/2 Ración]  8.00 € (Apto Celiacos)
Sashimi de Atún Rojo sobre Salsas de Trigueros y Periquitina con Yemas de Espárragos Blancos. [Ración]  16.50 €  |  [1/2 Ración]  9.50 € (Apto Celiacos)
Tagliatelle al Parmesano. [Ración]  15.00 €
Boletus Edulis confitados con Huevo Poche y Espuma de Ajos Tiernos. [Ración]   14.00 €  (Apto Celiacos)

Nuestro Arroz
Caldereta de Bogavante. (½ Bogavante por persona) (PVP individual. Mínimo 2 personas). [Ración]  35.00 € / pax (Apto Celiacos)
Arroz de Pato Azulón con su Magret y Foie. [Ración]  17.00 € / pax
Risotto de Setas y Hongos al Parmesano al Aroma de Trufa.  [Ración]  16.00 €  |  [1/2 Ración]   9.00 € (Apto Celiacos)

Pescados
Atún Rojo en Laminitas sobre Fideos Chinos Salteados al Wook con Verduritas y Salsa de Mango con Ito Togarashi.  [Ración]  24.90 €   |  [1/2 Ración]  12.50 €
Bocados de Mar ( Lubina, Sepia y Langostinos ) con Salsa de Erizos. [Ración]  19.00 €  (Apto Celiacos)
Rodaballo a la Plancha sobre Salsa de Emulsión de Borrajas y Langostino con Ajo Frito. [Ración]  24.00 €   |  [1/2 Ración]  14.00 € (Apto Celiacos)
Rape Negro con Ajada Aragonesa y Pure de Borrajas. [Ración]  22.00 €   |  [1/2 Ración]  12.00 €
Pescado del día[Ración]  S/M
Nuestro Tartar de Atún Rojo con Aguacate y Tomate con Aroma de Albahaca. [Ración] 25.00 € |  [1/2 Ración]  14.00 € (Apto Celiacos)

​Carnes
Solomillo de Res a la Parilla con Salsa de Pimienta Verde. [Ración]  23.00 €  |  [1/2 Ración]  14.00 € (Apto Celiacos)
Chuletón de Ternera Gallega. [Ración]  55.00 € (Apto Celiacos)
Collares de Ternasco en Salsa Kakuni y Migas Tropicales. [Mejor Plato de Ternasco de todo Aragón 2018] [Ración]  16.00 €  |  [1/2 Ración]  9.50 € (Apto Celiacos)
Steak Tartar de Solomillo de Res Seleccionada preparado en Sala. [Ración] 23.00 €  |  [1/2 Ración] 14.00 € (Apto Celiacos)

​Postres
Tarta de Queso Casera con Confitura y Helado de Cardamomo. [Ración]  6.00 € (Apto Celiacos)
Helados. [Ración]  7.00 €
Torrija de Brioche con Helado de Turrón y Crujiente de Guirlache. [Ración]  8.00 €
Brownie Templado con Helado de Plátano y Culis de Naranjas. [Ración]  6.00 €
Tarta apta para Celiacos. [Ración]  6.00 € (Apto Celiacos)

​Nuestro pan está confeccionado con las mejores harinas y masas madre de fermentación lenta.

Restaurante El Foro pertenece a la Asociación Celiaca de Aragón